Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ 50 gr βούτυρο 750 gr κιμάς 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 συσκ. ντοματάκια 2 τεμάχια καρότα 1 φλ. αρακά 50 gr βούτυρο 500 gr κριθαράκι 1 φλ. κεφαλοτύρι 4 φετ. τυρί Αλάτι Πιπέρι 6 φλ. νερό ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΟΥΣΤΑ 3 τεμάχια αυγά 2 κ.σ. κεφαλοτύρι 3 κ.σ. φρυγανιά 500 gr γιαούρτι TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ 50 gr βούτυρο 750 gr κιμάς 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 συσκ. ντοματάκια 2 τεμάχια καρότα 1 φλ. αρακά 50 gr βούτυρο 500 gr κριθαράκι 1 φλ. κεφαλοτύρι 4 φετ. τυρί Αλάτι Πιπέρι 6 φλ. νερό ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΟΥΣΤΑ 3 τεμάχια αυγά 2 κ.σ. κεφαλοτύρι 3 κ.σ. φρυγανιά 500 gr γιαούρτι Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το καρότο, τον αρακά και τις ντομάτες. Σε τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε να βουτυρωθεί καλά. Το προσθέτουμε στον κιμά καθώς και 6 φλ. βραστό νερό. Σιγοβράζουμε για 10´ και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τακτικά να μην πιάσει το κριθαράκι. Όταν το βγάζουμε από την φωτιά πρέπει να είναι αραιό, να έχει ζουμάκι, όχι να είναι στεγνό. Ρίχνουμε το μισό κεφαλοτύρι στον κιμά. Αδειάζουμε το μείγμα κιμάς-κριθαράκι σε πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Στρώνουμε από πάνω τις φέτες τυριού. Σε μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γιαούρτι. Τα στρώνουμε στην επιφάνεια του φαγητού. Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το κεφαλοτύρι και πασπαλίζουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180°C για 30′, να ροδίσει η κρούστα γιαουρτιού. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ
