Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ 250 gr φακές βρασμένες 1/4 ελαιόλαδο 1 μέτρια κόκκινη γλυκοπατάτα 2 καρότα 1 κρεμμύδι 1 μικρή σελινόριζα 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 φύλλο δάφνης 1/2 φλ. χοντροσπασμένο πλιγούρι 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο, φλούδα και χυμό TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΦΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ VEGAN Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ 250 gr φακές βρασμένες 1/4 ελαιόλαδο 1 μέτρια κόκκινη γλυκοπατάτα 2 καρότα 1 κρεμμύδι 1 μικρή σελινόριζα 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 φύλλο δάφνης 1/2 φλ. χοντροσπασμένο πλιγούρι 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο, φλούδα και χυμό Εκτέλεση Θα χρησιμοποιήσουμε φακές που τις έχουμε βράσει σε νερό για 20 λεπτά και τις έχουμε στραγγίσει καλά. Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά καρέ. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά για 3 λεπτά, να λαδωθούν καλά και να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε τις βρασμένες φακές, το πλιγούρι, τη δάφνη, τη φλούδα πορτοκαλιού, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα να βγάλει τα αρώματά του και συμπληρώνουμε 1 λίτρο ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε το φαγητό για 20 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση. Τέλος, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα να χυλώσει. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα τις φακές με γλυκοπατάτα και συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί και ελιές. Tips Αν θέλουμε, στο τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε τη φλούδα πορτοκαλιού και τη δάφνη και πολτοποιούμε το φαγητό, δίνοντάς του την υφή βελουτέ σούπας που αγαπούν ιδιαίτερα τα παιδιά. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΦΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ VEGAN
