Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ 2 μανταρίνια 2 αυγά μεγάλα 100 gr ηλιέλαιο 100 gr καστανή ζάχαρη 125 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα μαγειρική σόδα TAGS ΚΕΙΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ 2 μανταρίνια 2 αυγά μεγάλα 100 gr ηλιέλαιο 100 gr καστανή ζάχαρη 125 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα μαγειρική σόδα Εκτέλεση Πλένουμε τα μανταρίνια και τα βράζουμε με νερό για 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αλείφουμε με βούτυρο μια μικρή φόρμα για κέικ και τη στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στον αέρα. Κόβουμε τα μανταρίνια στα τέσσερα και αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια. Τα ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ. Προσθέτουμε τα αυγά, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη και τα πολτοποιούμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα μέσα στο υγρό μείγμα και αναδιπλώνουμε απαλά με σπάτουλα να ενσωματωθούν πλήρως. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 45 λεπτά. Αφήνουμε το εύκολο κέικ μανταρίνι να σταθεί στη φόρμα για 15 λεπτά και μετά το ξεφορμάρουμε με προσοχή. TAGS ΚΕΙΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
