Υλικά 2 μεγάλα αυγά 120 gr ζάχαρη επιλογής σας Ξύσμα + 1 κ.σ. χυμό λάιμ 50 gr βούτυρο λιωμένο και κρύο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. γιαούρτι παραδοσιακό 140 gr αλεύρι που φουσκώνει κοσκινισμένο 1 πρέζα σόδα μαγειρικής 1 πρέζα αλάτι 1 φλ. κεράσια χωρίς το κουκούτσι Εξοπλισμός Φόρμα TAGS ΚΕΙΚ ΚΕΡΑΣΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ Υλικά 2 μεγάλα αυγά 120 gr ζάχαρη επιλογής σας Ξύσμα + 1 κ.σ. χυμό λάιμ 50 gr βούτυρο λιωμένο και κρύο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. γιαούρτι παραδοσιακό 140 gr αλεύρι που φουσκώνει κοσκινισμένο 1 πρέζα σόδα μαγειρικής 1 πρέζα αλάτι 1 φλ. κεράσια χωρίς το κουκούτσι Εκτέλεση Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια και αφήστε τα στην άκρη. Βουτυρώστε μια φόρμα διαστάσεων 20×10 εκ. και στρώστε τη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα ή στους 170°C στις αντιστάσεις. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη ζάχαρη με το ξύσμα λάιμ, τρίβοντάς τα ελαφρά μεταξύ τους ώστε να απελευθερωθούν τα αρωματικά έλαια του ξύσματος. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε με σύρμα ή μίξερ χειρός για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Ρίξτε το γιαούρτι, το λιωμένο και κρύο βούτυρο, το ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ, το αλάτι και τη σόδα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, κρατώντας στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας. Ανακατέψτε απαλά, μόνο μέχρι να ενσωματωθεί. Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα. Αλευρώστε τα κεράσια με την κουταλιά αλεύρι που κρατήσατε και τοποθετήστε τα στην επιφάνεια του κέικ. Ψήστε στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 λεπτά στον αέρα. Αν ψήνετε στις αντιστάσεις, τοποθετήστε τη φόρμα στην κάτω σχάρα και ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα ή η λάμα ενός μαχαιριού βγαίνει καθαρή από το κέντρο. Αφήστε το να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά. Έπειτα ξεφορμάρετε, αφαιρέστε το αντικολλητικό χαρτί και αφήστε το πάνω σε σχάρα να κρυώσει για ακόμη 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Tips Για να πετύχετε ένα αφράτο και ζουμερό κέικ με κεράσια, φροντίστε όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. TAGS ΚΕΙΚ ΚΕΡΑΣΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ
