Υλικά 2 φλ. basmati 1 πράσο 2 φρέσκα κρεμμύδια 2 καρότα 800 gr φτερούγες κοτόπουλου 1/2 καυτερή πιπεριά προαιρετικά Γιαούρτι για το σερβίρισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 2 κ.σ. μουστάρδα 1 λεμόνι, (χυμός) 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 1 lt νερό βραστό ή ζωμός κότας TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT Υλικά 2 φλ. basmati 1 πράσο 2 φρέσκα κρεμμύδια 2 καρότα 800 gr φτερούγες κοτόπουλου 1/2 καυτερή πιπεριά προαιρετικά Γιαούρτι για το σερβίρισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 2 κ.σ. μουστάρδα 1 λεμόνι, (χυμός) 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 1 lt νερό βραστό ή ζωμός κότας Εκτέλεση Βάζουμε το ρύζι μπασμάτι σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε καλά με άφθονο νερό, μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό και να απομακρυνθεί το περιττό άμυλο. Το αφήνουμε να στραγγίσει. Ψιλοκόβουμε το πράσο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στη γάστρα και προσθέτουμε το ρύζι, το πράσο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα καρότα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ακουμπάμε τις φτερούγες του κοτόπουλου πάνω από το ρύζι και τα λαχανικά. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με το μείγμα το κοτόπουλο και το ρύζι. Προσθέτουμε το βραστό νερό περιμετρικά στη γάστρα, ώστε να μην ξεπλύνουμε τη σάλτσα από την επιφάνεια του κοτόπουλου. Σκεπάζουμε καλά τη γάστρα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στον αέρα, για περίπου 45 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο. Βγάζουμε τη γάστρα από τον φούρνο, σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά. Σερβίρουμε με γιαούρτι ή τζατζίκι. TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT
