Βασιλόπιτα

Βασιλόπιτες – Το γλυκό για το καλό του χρόνου Οι βασιλόπιτες σηματοδοτούν το καλωσόρισμα του νέου χρόνου. Τα υλικά της συμβολίζουν την αφθονία, τον πλούτο και την τύχη που ευχόμαστε να φέρει...

Βασιλόπιτες – Το γλυκό για το καλό του χρόνου

Οι βασιλόπιτες σηματοδοτούν το καλωσόρισμα του νέου χρόνου. Τα υλικά της συμβολίζουν την αφθονία, τον πλούτο και την τύχη που ευχόμαστε να φέρει μαζί της η καινούρια χρονιά. Είναι το γλυκό του πρώτου τραπεζιού του έτους και γι’ αυτό κάθε νοικοκυρά βάζει όλη τη μαεστρία της στην παρασκευή της. Τις περισσότερες φορές μπορεί να είναι ένα απλό γλύκισμα. Αυτό το συγκεκριμένο, όμως, το τιμούμε με έναν ιδιαίτερο τελετουργικό τρόπο. Ο αρχηγός της οικογένειας θα κόψει ονοματίζοντας διαδοχικά τα κομμάτια της. Το κομμάτι του Χριστού και της Παναγίας, μετά του σπιτιού, του σπιτονοικοκύρη και των παιδιών με τη σειρά της ηλικίας, του φτωχού. Έμψυχα και άψυχα διεκδικούν το μερίδιο τους στην τύχη. Διπλή ευκαιρία για μια νέα αρχή για τον υπερτυχερό να κερδίζει το φλουρί.

Οι παραλλαγές στις συνταγές για βασιλόπιτα είναι πολλές. Στην επαρχία αρκετοί είναι εκείνοι που ακολουθούν συνταγές για αλμυρή βασιλόπιτα. Και εδώ μεγάλη ποικιλία. Ακόμη και το κλασικό φλουρί έχει κι αυτό τις παραλλαγές του. Έχω ακούσει πως εκτός από νομίσματα βάζουν ένα κουκούτσι ελιάς, για καλή σοδειά. Ή ένα χαρτάκι με ευχές.