Στο τηγανι
Για το μοσχαρισιο συκώτι λαδοριγανη
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι πρωτα ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξερο.
Στο ίδιο ξύλο κοπής κόβετε το συκώτι σε πολύ μικρές μπουκιές και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Εαν θελετε μπορει να σας το κοψει ο χασαπης σας.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε το συκώτι για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από παντού.
Πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτετε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδια μαζί και τα φρεσκα και το σκορδο.
Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.
Σβήνετε με το λευκό κρασί.
Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι.
Πασπαλίζετε με την ρίγανη, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και σερβίρετε.