Τα φρέσκα μυρωδικά δίνουν στα φαγητά μας μυρωδιές, ένταση και χαρακτήρα μοναδικό! Το μειονέκτημά τους είναι ότι αν δεν τα έχετε σε γλάστρα, όταν είναι κομμένα, μαραίνονται και χαλάνε γρήγορα. Επίσης αν τα διατηρήσουμε ψιλοκομμένα στην κατάψυξη ξεραίνονται και χάνουν τον αρχικό τους χαρακτήρα. Υπάρχει ένας τρόπος για να έχετε πάντα τα μυρωδικά σας διαθέσιμα […]

Ψήστε τα για να αποκτήσουν σκούρο χρώμα και διαφορετική γεύση Βάλτε τα ζυμαρικά (προτιμήστε πένες, ριγατόνι, φαρφάλες κτλ) σε ένα ταψί, και αραιώστε τα έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα στρώμα. Ψήστε τα στο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 10-15 λεπτά. Έτσι θα αποκτήσουν σκούρο χρώμα και μια πιο γεμάτη γεύση. Βράστε τα κανονικά σε νερό […]

Πολλές συνταγές απαιτούν τις ντομάτες χωρίς τη φλούδα τους. Μην ταλαιπωρείστε με το ξεφλούδισμα. Υπάρχει ένας τρόπος, που θα κάνει την αφαίρεση της φλούδας παιχνιδάκι! Μ’ ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, αφαιρούµε από κάθε ντομάτα το κοτσάνι όπως και τη βάση του.  Γυρνάμε ανάποδα την κάθε ντομάτα και την χαράζουµε σταυρωτά στη βάση της. Βουτάµε κάθε ντοµάτα […]

Λευκή τρούφα Η ανάπτυξη, η συλλογή και η συντήρηση της λευκής τρούφας απαιτεί εξαιρετικά ειδικές συνθήκες και χειρισμούς γι’ αυτό και στην Ευρώπη κοστίζει 2.000 ευρώ το κιλό.  Σαφράν  Το σαφράν προέρχεται από τον ύπερο του άνθους του φυτού κρόκος και μπορεί να συλλεχθεί μόνο για μερικές ημέρες το χρόνο- το φθινόπωρο. Για να μαζευτεί μόνο ένα κιλό […]