Από την αρχαία ακόμη Ελλάδα, θεωρούνταν το «ψαράκι των φτωχών», λόγω της χαμηλής της τιμής. Στην Αθήνα των περασμένων αιώνων οι φαληρικές σαρδέλες ήταν το ψάρι του λαού και όταν αυξάνονταν η τιμή του γινότανε θέμα συζήτησης. Νεότερα δεδομένα στην επιστήμη της διατροφής την κατατάσσουν σίγουρα στα «πλούσια» ψάρια, τουλάχιστον όσον αφορά στη διατροφική της […]

Η φέτα είναι είδος τυριού σε άλμη,  τις ρίζες της οποίας τις βρίσκουμε χιλιάδες χρόνια πριν στην Αρχαία Ελλάδα. Τις πρώτες αναφορές έχουμε στην Οδύσσεια του Ομήρου, με τον Κύκλωπα Πολύφημο. Σύμφωνα με το μύθο, ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και άλλων τυριών. Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι […]

•Πώς θα πετύχω καλαμαράκια μαλακά εσωτερικά και τραγανά απ’ έξω; Τα καλαμάρια είτε τηγανητά είτε μαγειρευτά γίνουν, να θυμάστε ότι θέλουν ελάχιστο μαγείρεμα. Όσο πιο πολύ τα τηγανίζετε ή τα μαγειρεύετε, τόσο πιο ελαστικά με τσιχλωτή υφή γίνονται. •Πως καθαρίζω τα φρέσκα καλαμάρια; 1.Πάντα φορώντας γάντια, τραβάμε το κεφάλι σιγά σιγά προς τα έξω και […]

Είναι πολύ όμορφο να καλλιεργούμε το λαχανόκηπο μας και να παράγουμε λαχανικά για να τα τρώμε φρέσκα ή μαγειρεμένα στις συνταγές μας. Ακόμα και οι πρωτάρηδες στον κήπο, μπορούν να τα καταφέρουν αρκεί να φυτέψουν λίγα κηπευτικά σε ένα μικρό χώρο για να έχουν καλύτερο έλεγχο της καλλιέργειας, ακολουθώντας προσεκτικά τις βασικές συμβουλές που προτείνουμε. • Που θα […]