Το τηγάνισμα είναι μία παρεξηγημένη ιστορία! Είναι γεγονός ότι όλοι θα θέλανε να ξέρανε πώς να μην πετάγεται το λάδι στο τηγάνισμα, και όλοι ακούμε συνεχώς ότι είναι ανθυγιεινό να τρώει κανείς πολλά τηγανητά. Από την άλλη δίνει το τηγάνι τέτοια νοστιμιά στα φαγητά μας, που κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί έστω και περιστασιακά! Αν είστε […]

Το βαλσάμικο ξύδι, έχει τα τελευταία χρόνια γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή υλικά στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες για σαλάτες, σε μαρινάδες για κρέατα και πουλερικά, σε φαγητά ακόμα και σε γλυκά. Έχει χαρακτηριστική, τολμηρή, πολύπλοκη γεύση και μοναδικά αρώματα που μπορούν να απογειώσουν κάθε αλμυρή ή γλυκιά παρασκευή! Πέρα όμως από τη γεύση […]

Η κίτρινη κολοκύθα τα τελευταία χρόνια έχει μπει δυναμικά και πάλι στη διατροφή μας, μιας και είναι πεντανόστιμη, μαγειρεύεται με χίλιους τρόπους και παράλληλα έχει υψηλή διατροφική αξία αλλά και χαμηλό θερμιδικό φορτίο. Παρακάτω θα βρείτε όλα μυστικά για τη σωστή επιλογή, το καθάρισμα, το μαγείρεμα και πώς αποθηκεύουμε την κίτρινη κολοκύθα στην κατάψυξη. Ποια είναι η […]

Τα αβοκάντο τα βρίσκουμε συνήθως στον πάγκο του μανάβη, χωρίς να έχουν φτάσει ακόμα στην ιδανική ωρίμανσή τους. Για να τα χρησιμοποιήσουμε όμως στις συνταγές μας και να τα απολαύσουμε την υπέροχη γεύση και τη μοναδική τους υφή πρέπει να είναι ώριμα. Γι’αυτό είναι καλό να γνωρίζουμε μερικούς τρόπους οι οποίοι μπορούν να επιταχύνουν τη […]