Εκτέλεση
Για τις δίπλες με μαστίχα, ρίχνουμε πρώτα σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, τα αυγά, τη μαστίχα και το μπέικιν. Ζυμώνουμε ώστε η ζύμη να γίνει σφιχτή.
Κόβουμε κομμάτια ζύμης, τα ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο, κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκ. και τις δένουμε κόμπο ή φιόγκο. Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Τις σερβίρουμε με άχνη και κανέλα ή μέλι και καρύδια.
