Υλικά 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 1 κ.σ. αλεύρι 2 πρέζες μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 4 λιαστές ντομάτες σε λάδι ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κλων. θυμάρι 50 ml λευκό ξηρό κρασί 8 κάστανα βρασμένα ολόκληρα 8 αποξηραμένα δαμάσκηνα ολόκληρα 8 αποξηραμένα βερίκοκα ολόκληρα 100 ml κρέμα γάλακτος 300 ml ζωμό κότας 2 κ.γ. παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι Πιπέρι Ρύζι για το σερβίρισμα TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΣΤΑΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ Υλικά 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 1 κ.σ. αλεύρι 2 πρέζες μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 4 λιαστές ντομάτες σε λάδι ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κλων. θυμάρι 50 ml λευκό ξηρό κρασί 8 κάστανα βρασμένα ολόκληρα 8 αποξηραμένα δαμάσκηνα ολόκληρα 8 αποξηραμένα βερίκοκα ολόκληρα 100 ml κρέμα γάλακτος 300 ml ζωμό κότας 2 κ.γ. παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι Πιπέρι Ρύζι για το σερβίρισμα Εκτέλεση Στεγνώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου με απορροφητικό χαρτί. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα, λίγο αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με το μείγμα το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά 3 κ.σ. λάδι από τη λιαστή ντομάτα και σοτάρουμε τα φιλέτα για περίπου 8 λεπτά, να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε σε πιάτο και τα σκεπάζουμε για να παραμείνουν ζεστά. Ρίχνουμε στο τηγάνι και στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι. Χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και το αφήνουμε για 6-7 λεπτά να γίνει διάφανο, να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρώς. Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι, σοτάρουμε για μισό λεπτό και σβήνουμε με το κρασί. Επαναφέρουμε στο τηγάνι το κοτόπουλο. Ρίχνουμε τα κάστανα, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και τις λιαστές ντομάτες. Περιχύνουμε τα υλικά με την κρέμα γάλακτος και το ζωμό κότας. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο, σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, γυρνώντας ενδιάμεσα 1-2 φορές το κοτόπουλο μέσα στη σάλτσα να ψηθεί ομοιόμορφα. Όταν γίνει τρυφερό το κοτόπουλο και πυκνώσει η σάλτσα, πασπαλίζουμε το φαγητό με την παρμεζάνα, σβήνουμε την εστία και ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε σε πιάτα το φιλέτο με τα αποξηραμένα φρούτα και περιχύνουμε με την πυκνή κρεμώδη σάλτσα. Συνοδεύουμε με ρύζι. TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΣΤΑΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
