Υλικά 500 gr αλεύρι σκληρό 1 κύβο μαγιά 1 κ.γ. αλάτι 300 gr περίπου νερό χλιαρό Φρέσκο λιωμένο βούτυρο Μυζήθρα TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΑΛΕΥΡΙ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 500 gr αλεύρι σκληρό 1 κύβο μαγιά 1 κ.γ. αλάτι 300 gr περίπου νερό χλιαρό Φρέσκο λιωμένο βούτυρο Μυζήθρα Video Εκτέλεση Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο από το νερό της συνταγής και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Ρίχνουμε το αλάτι στο υπόλοιπο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το νερό σιγά-σιγά στο αλεύρι, ζυμώνοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθεί τελείως και να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κόβουμε μικρά κομματάκια ζύμης και τα πλάθουμε σε μακριά κορδόνια πάχους περίπου 2 εκατοστών. Έπειτα, κόβουμε τα κορδόνια σε μικρά κυβάκια και τα αλευρώνουμε ελαφρά, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Σε ξύλινο πάγκο, παίρνουμε ένα-ένα κυβάκι και το πιέζουμε με τον δείκτη και το μεσαίο δάχτυλο, σύροντας παράλληλα τα δάχτυλα προς το μέρος μας, ώστε να δημιουργηθεί ένα σχήμα που θυμίζει κοχύλι. Τα τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τα τινάζουμε ελαφρά για να φύγει το περιττό αλεύρι. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20–25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, τα περιχύνουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη μυζήθρα. Σερβίρονται ζεστά. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΑΛΕΥΡΙ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
