Υλικά ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ 3/4 φλ. ελαιόλαδο 500 gr γίγαντες 2 πράσα 2 κλων. σέλερι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1 συσκ. πομοντόρια (ντοματάκια) ή κονκασέ 250 gr σπανάκι και 250 γραμ. λάπαθα Αλάτι Μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο μπούκοβο 1/4 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο 2 φετ. μπαγιάτικο ψωμί 1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο χωρίς το περίβλημα Τρίμματα φέτας για το σερβίρισμα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί Τηγάνι TAGS ΟΣΠΡΙΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ 3/4 φλ. ελαιόλαδο 500 gr γίγαντες 2 πράσα 2 κλων. σέλερι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1 συσκ. πομοντόρια (ντοματάκια) ή κονκασέ 250 gr σπανάκι και 250 γραμ. λάπαθα Αλάτι Μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο μπούκοβο 1/4 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο 2 φετ. μπαγιάτικο ψωμί 1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο χωρίς το περίβλημα Τρίμματα φέτας για το σερβίρισμα Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΓΙΓΑΝΤΕΣ Μουσκεύουμε από την προηγούμενη μέρα τους γίγαντες σε μπόλικο νερό με λίγη σόδα μαγειρικής. Την επομένη στραγγίζουμε, ξεπλένουμε καλά και βάζουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα. Καλύπτουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 40΄. ΓΙΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Ψιλοκόβουμε με μαχαίρι τα πράσα, τα φρέσκα κρεμμύδια και το σέλερι. Κόβουμε το ξερό κρεμμύδι σε φέτες. Πλένουμε και στραγγίζουμε το σπανάκι και τα λάπαθα. Τα ψιλοκόβουμε. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε 2-3 κ.σ. από το συνολικό ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Τα αφήνουμε να μαραθούν για 5΄. Σπάμε τα πομοντόρια (ντοματάκια) με πιρούνι και τα προσθέτουμε στα λαχανικά. Συμπληρώνουμε 1 φλιτζ. νερό, το μπούκοβο και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βράζουμε τη σάλτσα για 5′-7′. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Στραγγίζουμε τους γίγαντες και τους βάζουμε σε ταψί. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, κάνουμε μία στρώση το σπανάκι με τα λάπαθα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε φούρνο στους 200°C για 40΄, να μείνει με το λάδι του το φαγητό. ΓΙΑ ΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ Αλέθουμε το μπαγιάτικο ψωμί στο μπλέντερ. Βάζουμε το λουκάνικο στο μπλέντερ, να γίνει κιμάς. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε τα ψίχουλα και το λουκάνικο και τα αφήνουμε να ροδίσουν για λίγα λεπτά. Ανακατεύουμε συχνά. Απλώνουμε το μίγμα με το λουκάνικο στο φαγητό και ψήνουμε στους 230°C για 10΄, να ροδίσει καλά η κρούστα. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τρίματα φέτας. Tips Μην βράζετε σε δυνατή φωτιά τα όσπρια γιατί διαλύονται. TAGS ΟΣΠΡΙΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
