Υλικά 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 gr φυτικό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 50 gr φυτικό βούτυρο λιωμένο 200 gr ζάχαρη μαύρη ή μισή - μισή (λευκή - μαύρη) 100 gr λεμονάδα με ανθρακικό 50 gr κονιάκ 220 gr φρέσκο χυμό πορτοκάλι 1 κ.γ. σόδα 150 gr σταφίδες ανάμεικτες 100 gr καρυδόψιχα 2 πορτοκάλια ακέρωτα (το ξύσμα) 2 πρέζες αλάτι 40 gr λιναρόσπορο, σουσάμι ή ανάμεικτα ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ 1 κ.γ. γεμάτο κανέλα 1/2 κ.γ. γαρίφαλο 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο Άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα Εξοπλισμός Μίξερ χειρός Ταψί Φούρνος TAGS ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ Υλικά 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 gr φυτικό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 50 gr φυτικό βούτυρο λιωμένο 200 gr ζάχαρη μαύρη ή μισή - μισή (λευκή - μαύρη) 100 gr λεμονάδα με ανθρακικό 50 gr κονιάκ 220 gr φρέσκο χυμό πορτοκάλι 1 κ.γ. σόδα 150 gr σταφίδες ανάμεικτες 100 gr καρυδόψιχα 2 πορτοκάλια ακέρωτα (το ξύσμα) 2 πρέζες αλάτι 40 gr λιναρόσπορο, σουσάμι ή ανάμεικτα ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ 1 κ.γ. γεμάτο κανέλα 1/2 κ.γ. γαρίφαλο 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο Άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα Video Εκτέλεση Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 28 ή 30 εκατοστά και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Ψιλοκόβουμε τη καρυδόψιχα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το καρύδι και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Βάζουμε σε ένα μπολ το φυτικό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και φυλάμε το λιωμένο στην άκρη για το τέλος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός για 3 λεπτά να κρεμώσει το μίγμα. Ανακατεύουμε τη σόδα στο χυμό και το προσθέτουμε στο μπολ με τα υλικά του κέικ. Προσθέτουμε τη λεμονάδα, το κονιάκ, το ξύσμα, το αλάτι, τους σπόρους και το μίγμα μπαχαρικών. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι με τις σταφίδες και το καρύδι στο μίγμα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα έως ότου εξαφανιστεί το αλεύρι. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ίσα – ίσα να χαθεί στο μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 170°C βαθμούς, στην κάτω σχάρα του φούρνου για 50 λεπτά περίπου. Εναλλακτικά, ψήνουμε σε αέρα στους 160°C βαθμούς, στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 λεπτά. Δεν τη βγάζουμε από το φούρνο, αν δεν σιγουρευτούμε ότι το μαχαίρι βγαίνει καθαρό από το κέντρο του κέικ. Πρέπει να κρυώσει και μετά να την ξεφορμάρουμε. Αχνίζουμε το κέικ μας με ζάχαρη άχνη και κανέλα. ΣΧΕΤΙΚΟ ΑΡΘΡΟ Φανουρόπιτα και οι θερμίδες της TAGS ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
