Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ 1 φλ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο 1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό 1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. ινδοκάρυδο 1 κεσεδάκι (200 gr) γιαούρτι αγελάδος 4 αυγά (χωρισμένα) σε θερμοκρασίου δωματίου 1 φακελάκι (20 gr) μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 1 μεγάλο λεμόνι (ξύσμα) ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 3 φλ. νερό 2 φλ. ζάχαρη 1 φλούδα λεμονιού 1 φλ. καρύδα για το γαρνίρισμα Εξοπλισμός Μίξερ με κάδο Ταψί Φούρνος TAGS ΚΕΙΚ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ 1 φλ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο 1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό 1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. ινδοκάρυδο 1 κεσεδάκι (200 gr) γιαούρτι αγελάδος 4 αυγά (χωρισμένα) σε θερμοκρασίου δωματίου 1 φακελάκι (20 gr) μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 1 μεγάλο λεμόνι (ξύσμα) ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 3 φλ. νερό 2 φλ. ζάχαρη 1 φλούδα λεμονιού 1 φλ. καρύδα για το γαρνίρισμα Εκτέλεση ΚΕΪΚ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για 5 με 6 λεπτά να μαλακώσει και να γίνει κρέμα. Ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους ώστε να τους απορροφάει το μίγμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα, τις βανίλιες, το baking powder και την καρύδα συνεχίζοντας το χτύπημα. Στο μεταξύ χτυπάμε τα ασπράδια. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και διαδοχικά προσθέτουμε στον κάδο τα ασπράδια, το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Αδειάζουμε το μείγμα σε στρογγυλό ταψί 30 εκ. πολύ καλά βουτυρωμένο. Με την ανάποδη από ένα κουτάλι στρώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε στους 170°C σε αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο και στη μεσαία σχάρα, για περίπου 40΄. Μέχρι να φουσκώσει καλά και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, όπως είναι καυτό το γλυκό το χαράζουμε με μαχαίρι σε κομμάτια για να είναι έτοιμο για το καυτό σιρόπι. ΣΙΡΟΠΙ Βράζουμε τα υλικά για 5 με 6 λεπτά. Περιχύνουμε το καυτό γλυκό με καυτό σιρόπι. Παγώνουμε το γλυκό και σερβίρουμε. Tips Λίγο λίγο το σιρόπι, γιατί αν πέσει πολύ μαζί φεύγει η κρούστα και χαλάει η όψη του. Βουτάμε το μαχαίρι σε νερό και κόβουμε κομμάτια για να μη χαλάσουμε την επιφάνεια του γλυκού Εάν θέλουμε να το γαρνίρουμε στο τέλος, πασπαλίζουμε με την καρύδα. TAGS ΚΕΙΚ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ
