Υλικά 200 gr βούτυρο σε θερμ. δωματίου 200 gr καστανή ακατέργαστη ζάχαρη 100 gr αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 100 gr αλεσμένο αμύγδαλο 4 αυγά 2 μοσχολέμονα (λάιμ) ξύσμα 2 κ.γ. παπαρουνόσπορο ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 4 κ.σ. ζάχαρη 4 λάιμ χυμό 1 λάιμ ξύσμα Εξοπλισμός Κόσκινο Μίξερ με κάδο TAGS ΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙ ΠΡΩΙΝΟ Υλικά 200 gr βούτυρο σε θερμ. δωματίου 200 gr καστανή ακατέργαστη ζάχαρη 100 gr αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 100 gr αλεσμένο αμύγδαλο 4 αυγά 2 μοσχολέμονα (λάιμ) ξύσμα 2 κ.γ. παπαρουνόσπορο ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 4 κ.σ. ζάχαρη 4 λάιμ χυμό 1 λάιμ ξύσμα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160°C. Βουτυρώνουμε μακρόστενη φόρμα για κέικ και στρώνουμε λαδόκολλα για το κέικ λεμονιού. Με ένα κόσκινο, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και προσθέτουμε το αμύγδαλο. Ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε σε ένα μίξερ με κάδο το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ένα-ένα ρίχνουμε τα αυγά να τα πίνει το μείγμα του κέικ, πριν προσθέσουμε το επόμενο αυγό. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον παπαρουνόσπορο. Σταδιακά ρίχνουμε τα στερεά υλικά και απαλά ανακατεύουμε. Αδειάζουμε στη φόρμα το μείγμα του κέικ. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά τη ζάχαρη με τον χυμό και το ξύσμα για να γίνουν σιρόπι. Όπως βγάζουμε καυτό το αφράτο κέικ, το τρυπάμε με σουβλί στην επιφάνεια και το ραντίζουμε με το σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε. Σερβίρετε αυτό το κέικ σκέτο, με μια μπάλα παγωτού ή με γιαούρτι. Tips Μην αλλάξετε την ποσότητα του αλεσμένου αμυγδάλου με άλλο υλικό, καθώς η υφή αυτού του κέικ είναι ιδιαίτερη και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει. Αν δεν έχετε αμύγδαλο και θέλετε παρ’ όλα αυτά να το ετοιμάσετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάποιον άλλο ανάλατο ξηρό καρπό της επιλογής σας. Για να πετύχετε την ιδανική υφή, ο ξηρός καρπός πρέπει να είναι αλεσμένος σε πολύ λεπτή σκόνη. Ο καλύτερος τρόπος είναι να αλέσετε το αμύγδαλο ή το φιστίκι μαζί με λίγη από τη ζάχαρη της συνταγής, ώστε να γίνει σχεδόν σαν πούδρα. TAGS ΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙ ΠΡΩΙΝΟ
