Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ 1 φλ. ζάχαρη 3/4 φλ. καλαμποκέλαιο 1 1/2 κ.σ. ξίδι 1 1/2 κ.σ. κονιάκ 1 βανίλια 1 πρέζες αλάτι Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 2/3 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 κ.γ. σόδα 1 φλ. νερό 1/2 φλ. κακάο 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 150 gr κουβερτούρα (προαιρετικά) ΓΙΑ ΤΟ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 1/2 φλ. ζάχαρη 3 κ.σ. κακάο 1 κ.σ. νηστίσιμο βούτυρο 1/4 φλ. νερό Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Γλυκιά επιλογή είτε για επιδόρπιο, είτε για πρωινό ή και σνακ. Η μη παρουσία βουτύρου από το κέικ χωρίς αυγά και μίξερ μας γλυτώνει από τα επικίνδυνα κορεσμένα λιπαρά οξέα, που εκτός από θερμίδες φαίνεται να αποτελούν όχι σύμμαχο της καλής υγείας μας και κυρίως της καρδιάς. Ένα κομμάτι μας δίνει υδατάνθρακες για άμεση ενέργεια, ενώ παράλληλα αποτελεί καλή πηγή βιταμινών κυρίως C και συμπλέγματος Β. Εξοπλισμός Φόρμα TAGS ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ EGG FREE VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ 1 φλ. ζάχαρη 3/4 φλ. καλαμποκέλαιο 1 1/2 κ.σ. ξίδι 1 1/2 κ.σ. κονιάκ 1 βανίλια 1 πρέζες αλάτι Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 2/3 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 κ.γ. σόδα 1 φλ. νερό 1/2 φλ. κακάο 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 150 gr κουβερτούρα (προαιρετικά) ΓΙΑ ΤΟ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 1/2 φλ. ζάχαρη 3 κ.σ. κακάο 1 κ.σ. νηστίσιμο βούτυρο 1/4 φλ. νερό Video Εκτέλεση Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μία μακρόστενη φόρμα και 6 ατομικά φορμάκια. Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύδι, το κονιάκ, το αλάτι, το ξύσμα από 2 πορτοκάλια, τη βανίλια και ανακατεύουμε με κουτάλι να λιώσει η ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε. Προσοχή γιατί αφρίζει και χύνεται, γι’ αυτό κάντε το πάνω από το μπολ με τα υλικά! Προσθέτουμε το νερό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο και τα ρίχνουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε με κουτάλι. Δεν παραδουλεύουμε το μίγμα μας. Αν θέλετε να βάλετε κομμάτια σοκολάτας ψιλοκόψτε την και προσθέστε την. Αδειάζουμε το μισό μίγμα σε λαδωμένη, μακρόστενη, μικρή φόρμα και το υπόλοιπο σε 6 ατομικά φορμάκια. Ψήνουμε στον αέρα στους 150 – 160 °C για 20 λεπτά τα μικρά φορμάκια και για 30 λεπτά τη μεγάλη φόρμα. Ελέγχουμε εάν ψήθηκε μπήγοντας μαχαίρι στην καρδιά του. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά, έπειτα το ξεφορμάρουμε με προσοχή και το γαρνίρουμε. Αν θέλετε να ψήσετε σε αέρα, ψήστε το κέικ χωρίς αυγά στη μεσαία σχάρα στους 160º C για περίπου 5 λεπτά λιγότερο. ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΓΛΑΣΟ Βάζουμε το κακάο, την ζάχαρη, το νερό και το φυτικό βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε τα υλικά. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να γίνει παχύ σιρόπι. Μπορείτε να αρωματίσετε με λίγη βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού προαιρετικά. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται χοντρές φουσκάλες είναι έτοιμο. Αφήστε λίγο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί και περιχύστε σιγά σιγά το γλυκό. Αυτό όταν κρυώσει, σταθεροποιείται. TAGS ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ EGG FREE VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
