Υλικά ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ 1½ kg πατάτες 2 καρότα 1 κολοκύθακια 250 gr γάλα 100 gr βούτυρο 1 πρέζες μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο 1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 αβγό ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ 700 gr κιμάς 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 σκελ. σκορδο ψιλοκομμένη 300 gr μανιτάρια σε φέτες 4-5 κ.σ. κονιάκ 1 συσκ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή 4-5 φρέσκες Αλάτι Πιπέρι 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ 1 φλ. ψίχουλα 1/2 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα Πυρίμαχο σκεύος TAGS ΠΙΤΕΣ ΚΙΜΑΣ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ 1½ kg πατάτες 2 καρότα 1 κολοκύθακια 250 gr γάλα 100 gr βούτυρο 1 πρέζες μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο 1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 αβγό ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ 700 gr κιμάς 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 σκελ. σκορδο ψιλοκομμένη 300 gr μανιτάρια σε φέτες 4-5 κ.σ. κονιάκ 1 συσκ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή 4-5 φρέσκες Αλάτι Πιπέρι 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ 1 φλ. ψίχουλα 1/2 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ Καθαρίζουμε πρώτα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα βράζουμε σε νερό για 20′-25′ μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τα αλέθουμε. Ζεσταίνουμε το γάλα και το προσθέτουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Τέλος προσθέτουμε το τυρί και το αυγό και ανακατεύουμε. ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ Ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε τον κιμά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το σκόρδο και αφήνουμε λίγα λεπτά να γίνει διάφανο το κρεμμύδι και να πιούν τα μανιτάρια τα υγρά τους. Ρίχνουμε την ντομάτα και σιγοβράζουμε για 15′ -20′. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό. ΣΤΗΣΙΜΟ Σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε τον μισό πουρέ. Κάνουμε μια στρώση κιμά και καλύπτουμε με τον υπόλοιπο. Ανακατεύουμε τα ψίχουλα με το τυρί και πασπαλίζουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ºC μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να κάνει μια ωραία κρούστα, για περίπου 15′-20′. Αφήνουμε να σταθεί για 10′ και σερβίρουμε. Όταν κρυώσει λίγο κόβεται σε κομμάτια. TAGS ΠΙΤΕΣ ΚΙΜΑΣ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
