Υλικά 50 gr βούτυρο 750 gr κιμάς 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 συσκ. ντοματάκια 2 τεμάχια καρότα 1 φλ. αρακά 50 gr βούτυρο 500 gr κριθαράκι 1 φλ. κεφαλοτύρι 4 φετ. τυρί Αλάτι Πιπέρι 6 φλ. νερό ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΟΥΣΤΑ 3 τεμάχια αυγά 2 κ.σ. κεφαλοτύρι 3 κ.σ. φρυγανιά 500 gr γιαούρτι TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 50 gr βούτυρο 750 gr κιμάς 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 συσκ. ντοματάκια 2 τεμάχια καρότα 1 φλ. αρακά 50 gr βούτυρο 500 gr κριθαράκι 1 φλ. κεφαλοτύρι 4 φετ. τυρί Αλάτι Πιπέρι 6 φλ. νερό ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΟΥΣΤΑ 3 τεμάχια αυγά 2 κ.σ. κεφαλοτύρι 3 κ.σ. φρυγανιά 500 gr γιαούρτι Εκτέλεση Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Συνεχίζουμε με το καρότο, τον αρακά και τις ντομάτες. Σε τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να βουτυρωθεί ομοιόμορφα. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τον κιμά, μαζί με 6 φλιτζάνια βραστό νερό. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσει το κριθαράκι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το μείγμα πρέπει να μείνει ζουμερό – όχι στεγνό. Προσθέτουμε το μισό κεφαλοτύρι στο μείγμα του κιμά. Αδειάζουμε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και στρώνουμε από πάνω τις φέτες τυριού. Σε μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε το μείγμα αυγών-γιαουρτιού πάνω από το φαγητό. Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το κεφαλοτύρι και πασπαλίζουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C (αέρα), για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κρούστα του γιαουρτιού. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
