Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ 4 μικρά κολοκυθάκια τρυφερά με τα λουλούδια τους 1/4 φλ. ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΣΙΟΥ 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. λευκό κρασί 100 gr καπνιστή πανσέτα (αλλαντικό) Λίγα φύλλα φρέσκο δυόσμο Μπόλικο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Αλάτι 250 gr πένες ή άλλο ζυμαρικό Εξοπλισμός Κατσαρόλα Τηγάνι TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ 4 μικρά κολοκυθάκια τρυφερά με τα λουλούδια τους 1/4 φλ. ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΣΙΟΥ 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. λευκό κρασί 100 gr καπνιστή πανσέτα (αλλαντικό) Λίγα φύλλα φρέσκο δυόσμο Μπόλικο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Αλάτι 250 gr πένες ή άλλο ζυμαρικό Εκτέλεση Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες Τα βάζουμε πάνω σε πετσέτα να μαζέψει την υγρασία τους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια για λίγα λεπτά να ροδίσουν ελαφρά. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερα από όσο αναγράφεται στην συσκευασία. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Σπάμε την σκελίδα σκόρδου. Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4′. Προσθέτουμε το σπασμένο σκόρδο και σοτάρουμε για 1′. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη καπνιστή πανσέτα και σοτάρουμε για 2′. Σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ. Με τρυπητή κουτάλα παίρνουμε τις πένες όπως στάζουν και τις προσθέτουμε στο τηγάνι με την σάλτσα κρασιού. Προσθέτουμε τα τηγανισμένα κολοκυθάκια και το τριμμένο τυρί, λίγο αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Προσθέτουμε τον δυόσμο ψιλοκομμένο. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά για να αραιώσει η σάλτσα. Ανακατεύουμε τα υλικά και σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα τα μακαρόνια με κολοκυθάκια. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
