Υλικά 300 gr πένες μεγάλες με ρίγα Λίγο ελαιόλαδο 10 gr βούτυρο Lurpak 1 σκελ. σκόρδο 1 πιπεριά Φλωρίνης 350 gr ντοματίνια Λίγο βασιλικό 200 gr τυρί Arla Protein Cottage Cheese Λίγο νερό ζυμαρικών Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΠΕΝΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET Υλικά 300 gr πένες μεγάλες με ρίγα Λίγο ελαιόλαδο 10 gr βούτυρο Lurpak 1 σκελ. σκόρδο 1 πιπεριά Φλωρίνης 350 gr ντοματίνια Λίγο βασιλικό 200 gr τυρί Arla Protein Cottage Cheese Λίγο νερό ζυμαρικών Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό, για 2 λεπτά λιγότερο απ’ όσο αναγράφει η συσκευασία. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το σκόρδο, τα κομμένα ντοματίνια και την πιπεριά Φλωρίνης σε κομμάτια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ένα κοτσάνι βασιλικού για άρωμα. Αν θέλουμε ένταση, προσθέτουμε και μια καυτερή πιπερίτσα. Σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να «σπάσουν» τα ντοματίνια. Μεταφέρουμε τα σοταρισμένα υλικά στο μπλέντερ, προσθέτουμε το τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει λεία σάλτσα. Προσθέτουμε 1 κουτάλα από το νερό των ζυμαρικών για να δώσουμε στη σάλτσα πιο απαλή και ζουμερή υφή. Ξαναβάζουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τις πένες όπως στάζουν, χωρίς να τις σουρώσουμε εντελώς. Ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, ώστε να δέσει η σάλτσα με τα ζυμαρικά. Σερβίρουμε αμέσως, προσθέτοντας λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό. Απολαμβάνουμε όσο το φαγητό είναι ζεστό και ζουμερό, καθώς στεγνώνει γρήγορα. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΠΕΝΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET
