Υλικά ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ ΣΕ ΡΟΛΟ 1 συσκ. χωριάτικο φύλλο ή 2 φύλλα σφολιάτας 700 gr μανιτάρια φρέσκα ασπρομανίταρα και πόρτο μπέλο 3 φρέσκα τρυφερά κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο Αλάτι Πιπέρι 250 gr ζαμπόν ψιλοκομμένο 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο Λίγο ελαιόλαδο για την επάλειψη των ρολών ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 4 ΤΥΡΙΑ 500 gr γάλα 3 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ Αλάτι Πιπέρι 2 αυγά Από 200 γραμ. κασέρι, γραβιέρα, έμενταλ και κεφαλογραβιέρα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί Τηγάνι TAGS ΠΙΤΕΣ ΑΥΓΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Υλικά ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ ΣΕ ΡΟΛΟ 1 συσκ. χωριάτικο φύλλο ή 2 φύλλα σφολιάτας 700 gr μανιτάρια φρέσκα ασπρομανίταρα και πόρτο μπέλο 3 φρέσκα τρυφερά κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο Αλάτι Πιπέρι 250 gr ζαμπόν ψιλοκομμένο 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο Λίγο ελαιόλαδο για την επάλειψη των ρολών ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 4 ΤΥΡΙΑ 500 gr γάλα 3 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ Αλάτι Πιπέρι 2 αυγά Από 200 γραμ. κασέρι, γραβιέρα, έμενταλ και κεφαλογραβιέρα Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε πρώτα τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Ζεσταίνουμε να κάψει μεγάλο βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, 3-4 κ.σ. Ρίχνουμε το σκόρδο σπασμένο και τα μανιτάρια. Αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 6-7 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα να πιούν όλα τα υγρά τους. Αλατίζουμε κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος. Προς το τέλος, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους και 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα και το κορν φλάουρ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα για λίγα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αβγά, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα και ρίχνουμε τα τυριά τριμμένα ή ψιλοκομμένα. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι. Τρίβουμε πιπέρι. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να σφίξει η κρέμα 4 τυριά. Τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε. ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ Ανοίγουμε το χωριάτικο φύλλο. Απλώνουμε λαδόκολλα στον πάγκο. Βάζουμε ένα φύλο επάνω, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε το δεύτερο φύλλο τσαλακωμένο. Απλώνουμε το 1/3 της γέμισης. Τυλίγουμε σε ρολό με προσοχή σφραγίζοντας τις άκρες. Με την ένωση προς τα κάτω, το βάζουμε στο λαδωμένο ταψί. Όμοια φτιάχνουμε και τα άλλα δυο ρολά. Αλείφουμε με λίγο λάδι την επιφάνεια των ρολών και τρυπάμε ελαφρά την επιφάνεια. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά περίπου. Τα ρολά είναι έτοιμα όταν ξεροψηθεί το φύλλο και γίνει τραγανό. TAGS ΠΙΤΕΣ ΑΥΓΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
