Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΑΣΤΙΧΩΤΕΣ ΠΕΝΕΣ 500 gr πένες με ρίγα 2 χωριάτικα λουκάνικα 1 φλ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι 2 φλ. ανθότυρο ή ανθότυρο κρέμα 2 φλ. μοτσαρέλα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΡΙΝΑΡΑ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 σκελ. σκόρδο 1 kg ντομάτες ψιλοκομμένες Αλάτι Πιπέρι 1 κ.γ. θυμάρι και βασιλικό Εξοπλισμός Κατσαρόλα Πυρίμαχο σκεύος Τηγάνι TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΑΣΤΙΧΩΤΕΣ ΠΕΝΕΣ 500 gr πένες με ρίγα 2 χωριάτικα λουκάνικα 1 φλ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι 2 φλ. ανθότυρο ή ανθότυρο κρέμα 2 φλ. μοτσαρέλα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΡΙΝΑΡΑ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 σκελ. σκόρδο 1 kg ντομάτες ψιλοκομμένες Αλάτι Πιπέρι 1 κ.γ. θυμάρι και βασιλικό Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ Ξεκινάμε τις πένες φούρνου, βγάζοντας πρώτα το έντερο από το λουκάνικο. Το ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία. Επάνω σε ξύλο κοπής το ψιλοκόβουμε. ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά να πυκνώσει. Προς το τέλος του βρασμού, ρίχνουμε τα μπαχαρικά. ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΕΝΝΕΣ Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό για 6-8 λεπτά. Τις στραγγίζουμε ελαφρά, ώστε να μείνουν λίγα υγρά επάνω τους και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1/2 φλ. παρμεζάνα, ανακατεύουμε και αδειάζουμε τα μισά ζυμαρικά σε πυρέξ. Βάζουμε το ανθότυρο και πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα. Ρίχνουμε 1 φλ. σάλτσα ντομάτας και ρίχνουμε τα υπόλοιπα ζυμαρικά και την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180-200°C για 45 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά επιπλέον. Τέλος το αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει και μετά σερβίρουμε. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
