Υλικά 2 μελιτζάνες φλάσκες με το κοτσάνι τους 2 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον σε σπρέι 2 ξερά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 σκελ. σκόρδο σε λεπτές φέτες 300 gr μικρά ντοματίνια ολόκληρα Λίγες σταγόνες βαλσαμικό ξίδι 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγη φρέσκια ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Λίγη φέτα χοντροτριμμένη 2 κ.σ. καρύδι χοντροσπασμένο Εξοπλισμός Air fryer TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ AIRFRYER Υλικά 2 μελιτζάνες φλάσκες με το κοτσάνι τους 2 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον σε σπρέι 2 ξερά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 σκελ. σκόρδο σε λεπτές φέτες 300 gr μικρά ντοματίνια ολόκληρα Λίγες σταγόνες βαλσαμικό ξίδι 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγη φρέσκια ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Λίγη φέτα χοντροτριμμένη 2 κ.σ. καρύδι χοντροσπασμένο Εκτέλεση Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε στη μέση κρατώντας το κοτσάνι ενωμένο με το σώμα τους. Χαράζουμε σταυρωτά τη σάρκα τους. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις ψεκάζουμε ολόγυρα με ελαιόλαδο. Προθερμαίνουμε το air fryer στους 180°C για 3 λεπτά. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες στο καλάθι της συσκευής και τις ψήνουμε για 20 λεπτά, να μαλακώσουν. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι για 7-8 λεπτά, να αρχίσει να καραμελώνει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τα ντοματίνια και σοτάρουμε τα υλικά για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι, αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε το μείγμα από την εστία. Τέλος, προσθέτουμε το μαϊντανό και τη ρίγανη και ανακατεύουμε. Ελέγχουμε αν έχει μαλακώσει καλά η ψίχα της μελιτζάνας και την ανακατεύουμε με το κουτάλι. Στη συνέχεια, την πιέζουμε να σχηματιστεί ένα βαθούλωμα σαν θήκη το οποίο γεμίζουμε με το μείγμα της γέμισης. Ομοίως γεμίζουμε και τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Ψήνουμε τις μελιτζάνες για 10 λεπτά ακόμα, να καραμελώσουν τα υλικά. Τις πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φέτα και καρύδι, ψεκάζουμε με ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2 λεπτά ακόμα TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ AIRFRYER
