Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 100 gr φυτικό βούτυρο ή λάδι 100 gr αλεύρι 1 lt ζωμό Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Αλάτι ΓΙΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 2 - 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μελιτζάνα μεγάλη 2 κολοκύθια 2 πιπεριές 500 gr μανιτάρια 250 gr νηστίσιμο τυρί τριμμένο 2 φλ. κιμα 12 φύλλα λαζάνια Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 100 gr φυτικό βούτυρο ή λάδι 100 gr αλεύρι 1 lt ζωμό Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Αλάτι ΓΙΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 2 - 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μελιτζάνα μεγάλη 2 κολοκύθια 2 πιπεριές 500 gr μανιτάρια 250 gr νηστίσιμο τυρί τριμμένο 2 φλ. κιμα 12 φύλλα λαζάνια Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε καρέ και τα βάζουμε σε ταψί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε στους 200°C, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ Λιώνουμε το φυτικό βούτυρο ή λάδι και πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Ψήνουμε ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε για λίγο την κατσαρόλα. Σταδιακά και πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε το ζεστό ζωμό. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να δέσει και αλατίζουμε. ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ Σε πυρίμαχο, βουτυρωμένο σκεύος βάζουμε μια κουταλιά κρέμα. Κάνουμε μια στρώση λαζάνια, περιχύνουμε με τον κιμά, κάνουμε μια στρώση λαχανικά. Πασπαλίζουμε με λίγο νηστίσιμο τυρί. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Σάλτσα, τυριά και λαχανικά. Σκεπάζουμε με τα τελευταία λαζάνια και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Τέλος σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180-200°C . Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15-20 λεπτά επιπλέον, να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια. Αφήνουμε να σταθεί σε σβηστό φούρνο για 10 λεπτά, να τραβήξει τα υγρά του. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
