Υλικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 τεμάχια ψαρονέφρι (300 γρ.) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο τρυφερό ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 σκελ. σκόρδο 250 gr φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση Λίγο φρέσκο θυμάρι 1 φλ. νερό ζεστό 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι Πιπέρι 500 gr ταλιατέλες Ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι Πεκορίνο ή παρμεζάνα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Τηγάνι TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΧΟΙΡΙΝΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 τεμάχια ψαρονέφρι (300 γρ.) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο τρυφερό ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 σκελ. σκόρδο 250 gr φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση Λίγο φρέσκο θυμάρι 1 φλ. νερό ζεστό 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι Πιπέρι 500 gr ταλιατέλες Ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι Πεκορίνο ή παρμεζάνα Εκτέλεση Καθαρίζουμε το ψαρονέφρι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψαρονέφρι για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να απορροφήσουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το τριμμένο καρότο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε ζεστό νερό ή λευκό ξηρό κρασί. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα. Αραιώνουμε το γιαούρτι σε μπολ με λίγη από τη σάλτσα και το περιχύνουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 6 λεπτά. Μόλις στραγγίξουν, τις ρίχνουμε με τσιμπίδα στη σάλτσα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε αμέσως τα μακαρόνια με τα φιλετάκια ψαρονέφρι, ζεστά και αρωματικά TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΧΟΙΡΙΝΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
