Ψαρόσουπα με μπακαλιάρο

Υλικά

  • 5 τεμάχιο/ια μπακαλιαρο
  • 80 γρ. ελαιολαδο
  • 1 τεμάχιο/ια κρεμμυδι
  • 1 τεμάχιο/ια καροτο
  • 2 κλων. σελερυ
  • 1 τεμάχιο/ια πατατα
  • 1/2 τεμάχιο/ια σελινιριζα
  • 1/2 τεμάχιο/ια πρασο
  • 4 τεμάχιο/ια ντοματινια
  • 1 τεμάχιο/ια λεμονι
  • αλατι
  • πιπερι

Εκτελεση

Χρησιμοποιώ μικρά μπακαλιαράκια.

Ειναι  εύκολη  γίνεται με οποιοδήποτε ψάρι θέλετε.

Kαθαρίζουμε και κόβουμε πρώτα τα λαχανικά σε μικρά καρέ.

Σοτάρουμε τα λαχανικά σε φαρδιά κατσαρόλα με το μισό ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά χωρίς να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Ακουμπάμε τα ψάρια πάνω στα λαχανικά και συμπληρώνουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει τα ψάρια.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για 20΄ με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.

Αφού βράσουν τα ψάρια προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Αφαιρούμε τα ψάρια να κρυώσουν ελαφρά για να μπορέσουμε να τα φιλετάρουμε.

Πολτοποιούμε την  με ραβδομπλέντερ και ελέγχουμε το αλατοπίπερο.

Προσθέτουμε λεμόνι κατά βούληση.

Σουρώνουμε την σουπα σε ψιλή σήτα.

Αν η σουπα είναι πολύ πυκνή συμπληρώνουμε λίγο νερό ζεστό ή ζωμό για να αραιώσει.

Για το σερβίρισμα

Βάζουμε τα φιλετα  σε βαθιά πιάτα και προσθέτουμε τη σούπα.

Ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

 

https://www.argiro.gr/recipe/psarosoupa-me-mpakaliaro/