Υλικά 6-7 πατάτες μέτριες 4-5 σκελ. σκόρδο 1/2 λεμόνι, (χυμός) 3 κ.σ. ξίδι από κρασί 3/4 φλ. ηλιέλαιο 3/4 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι 1 αυγό Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΚΟΡΔΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ 25Η ΜΑΡΤΙΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 6-7 πατάτες μέτριες 4-5 σκελ. σκόρδο 1/2 λεμόνι, (χυμός) 3 κ.σ. ξίδι από κρασί 3/4 φλ. ηλιέλαιο 3/4 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι 1 αυγό Εκτέλεση Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε καρέ. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ενώ οι πατάτες βράζουν, καθαρίζουμε το σκόρδο. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε στο μίξερ όσο είναι ακόμα καυτές. Προσθέτουμε αλάτι, σκόρδο, λεμόνι και ξίδι. Αναμειγνύουμε το ηλιέλαιο με το ελαιόλαδο. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέτουμε σιγά-σιγά τα λάδια με ροή σαν κλωστή. Αν χρησιμοποιήσουμε αυγό, το προσθέτουμε στο τέλος, όσο η πατάτα είναι καυτή, για να ψηθεί συνεχίζοντας το χτύπημα. Το μείγμα γίνεται αφράτο και κάτασπρο. Αφήνουμε να κρυώσει καλά. Η πατάτα μπορεί να διατηρηθεί αρκετές μέρες στο ψυγείο, καλά σκεπασμένη. ΣΧΕΤΙΚΟ ΑΡΘΡΟ Πως να φτιάξω παραδοσιακή σκορδαλιά TAGS ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΚΟΡΔΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ 25Η ΜΑΡΤΙΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
