Εκτέλεση
Για το σπετσοφάι, χρησιμοποιούμε πλασοτέ κατσαρόλα, όπου ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεµµύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά (να μην πάρει χρώμα το κρεµµύδι).
Προσθέτουμε τα λουκάνικα, στην κατσαρόλα για το σπετσοφάι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τους γίγαντες και τον πελτέ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κρασί και την ντομάτα. Συµπληρώνουµε ελάχιστο νερό.
Αλατοπιπερώνουµε και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, να μείνει το σπεντζοφάι σχεδόν µε το λάδι του.
Δείτε και συνταγή για γίγαντες στη γάστρα παρακάτω
