Φανταστική συνταγή, για ένα πλούσιο πιάτο με ψαρονέφρι και ταλιατέλες, που γίνεται σε 15΄.

Φανταστική συνταγή, για ένα πλούσιο πιάτο με ψαρονέφρι και ταλιατέλες, που γίνεται σε 15΄.

  • προετοιμασία 5 λεπτά
  • μαγείρεμα 15 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για τις ταλιατέλες με ψαρονέφρι

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο/ια ψαρονέφρι (300 γρ.)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο τρυφερό ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο ψιλοτριμμένο
  • 1 σκελ. σκόρδο
  • 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
  • 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 φλ. λίγο φρέσκο θυμάρι
  • 1 φλ. νερό ζεστό
  • 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
  • Μπόλικο πιπέρι
  • 500 γρ. ταλιατέλες
  • Ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι
  • Πεκορίνο ή παρμεζάνα

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Ταλιατέλες με ψαρονέφρι

    Ξεκινάμε το ψαρονέφρι με ζυμαρικά, καθαρίζοντας και κόβοντας το ψαρονέφρι σε λεπτές φέτες και μετά σε λωρίδες.

    Ζεσταίνουμε σε πλασοτέ κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας για 3΄-4΄.

    Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρουμε για 2-3′.

    Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να πίνουν τα υγρά τους.

    Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το τριμμένο καρότο και το σκόρδο και  σοτάρουμε για 2΄-3΄.

    Προσθέτουμε το ζεστό νερό ή λευκό ξηρό κρασί.

    Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15΄ μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα.

    Αραιώνουμε το γιαούρτι σε μπολ με λίγη από την σάλτσα.

    Περιχύνουμε τα υλικά στο τηγάνι.

    Έχουμε βράσει τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 6′.

    Έτσι όπως στάζουν, τις ρίχνουμε µε τσιμπίδα στη σάλτσα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2΄.

    Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί.

    Ανακατεύουμε και σερβίρουμε το φαγητό αμέσως.

    Διαφήμιση

    Οδηγός Μαγειρικής

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×