Υλικά Φτερούγες Καρκάσες Λαιμό από κοτόπουλο 1 μεγάλο καρότο 1 κρεμμύδι ή πράσο ή και τα δύο 1 κομμάτι σέλερι 1 δαφνόφυλλο 1 κλων. μαϊντανό 1 κλων. θυμάρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ LOW BUDGET ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ Υλικά Φτερούγες Καρκάσες Λαιμό από κοτόπουλο 1 μεγάλο καρότο 1 κρεμμύδι ή πράσο ή και τα δύο 1 κομμάτι σέλερι 1 δαφνόφυλλο 1 κλων. μαϊντανό 1 κλων. θυμάρι Εκτέλεση Αφαιρούμε τις άκρες από τις φτερούγες, το λαιμό ή καρκάσες, αν ξεκοκαλίσουμε ένα κοτόπουλο, ή τα ζητάμε από τον κρεοπώλη. Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Αφήνουμε το ζωμό να πάρει βράση. Τότε χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει ο ζωμός για 1 ώρα και 30΄. Ξαφρίζουμε όποτε είναι αναγκαίο. Σουρώνουμε το ζωμό αφού βράσει. Όταν κρυώσει, αφαιρούμε το λίπος μ’ ένα κουτάλι. Tips Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μέρες ή στην κατάψυξη για 1 μήνα. Τον τοποθετούμε σε παγοκυψέλες στην κατάψυξη και απλά προσθέτουμε παγάκια ζωμού σε όποια συνταγή θέλουμε να εμπλουτίσουμε. TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ LOW BUDGET ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
