Ψωμιά και Ζύμες

Χαθείτε στη μαγεία της ζύμης: Το νέο τεύχος που κάθε λάτρης της κουζίνας θα αγαπήσει

Την Κυριακή 11 Ιανουαρίου μαζί με το «Βήμα της Κυριακής», «ΨΩΜΙΑ ΚΑΙ ΖΥΜΕΣ από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Για μένα, δεν υπάρχει μεγαλύτερη απόλαυση στον κόσμο από το να με αφήσετε σε μια κουζίνα με αλεύρι, νερό και λίγα ακόμη υλικά. Πραγματικά «χάνομαι» όταν πιάνω ζύμη στα χέρια μου. Αφεθείτε κι εσείς στη μαγεία της, ξυπνήστε τη δημιουργικότητά σας και απολαύστε όλη τη διαδικασία ωρίμανσης, τα βήματα της ζύμωσης και το ταξίδι στη δημιουργία μοναδικών σχημάτων, γεύσεων και συνταγών.

Το νέο συλλεκτικό τεύχος που κρατάτε στα χέρια σας είναι αποτέλεσμα περισσότερων από τριάντα χρόνια πειραμάτων, δοκιμών και παρατηρήσεων. Είναι μόνο η αρχή για να ξεκινήσετε το δικό σας ταξίδι στον μοναδικό κόσμο της ζύμης και του ζυμώματος. Δώστε μεγάλη σημασία στις λεπτομέρειες: στο φούσκωμα, στην ξεκούραση, στις θερμοκρασίες και στο ψήσιμο – όλα αυτά όπως περιγράφονται αναλυτικά σε κάθε συνταγή του τεύχους.

Βέβαια, εκτός από τις πιο ιδιαίτερες και εντυπωσιακές ζύμες, θα βρείτε και εύκολες συνταγές που γίνονται με ένα απλό ανακάτεμα. Όμως, για όσους αγαπούν τη ζύμη, κάθε λεπτό της διαδικασίας θα είναι απόλαυση και θα ανυπομονείτε για το επόμενο στάδιο. Υπολογίστε πάντα τους χρόνους φουσκώματος και προετοιμασίας: η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με αφράτες, φουσκωτές δημιουργίες, γεμάτες ίνες, άρωμα και μοναδική μαλακή υφή.

Καλώς ήρθατε στο μαγικό κόσμο της χειροποίητης ζύμης. Μιλώντας εκ πείρας, μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι αυτή η αγάπη δεν τελειώνει ποτέ. Ακόμα κι ύστερα από δεκαετίες προσωπικής και αδιάλειπτης ενασχόλησης, η ζύμη συνεχίζει να με γοητεύει και να με εμπνέει – και είναι βέβαιο ότι θα συμβεί το ίδιο και σε εσάς.

Κυκλοφορεί με το «Βήμα της Κυριακής» στις 11 Ιανουαρίου.