Υλικά 1 kg κιμάς μοσχαρίσιος 2 κρεμμύδια 2 ντομάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φετ. ψωμί 2 κ.σ. ξύδι 1 κ.σ. ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΒΡΑΔΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 1 kg κιμάς μοσχαρίσιος 2 κρεμμύδια 2 ντομάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φετ. ψωμί 2 κ.σ. ξύδι 1 κ.σ. ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το ξύδι, το οποίο βοηθά στο να “σπάσουν” οι ίνες του κιμά και να γίνει πιο αφράτος. Τρίβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες κατευθείαν μέσα στο μπολ με τον κιμά — χρησιμοποιούμε και τα υγρά τους Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε πολύ καλά, ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να αφρατέψει το μείγμα Προσθέτουμε τα ψίχουλα ψωμιού και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Αν το μείγμα βγει σφιχτό, ραντίζουμε με λίγο νερό. Αν είναι αραιό, προσθέτουμε λίγο επιπλέον ψωμί ή λίγη φρυγανιά. Βάζουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο στα χέρια και πλάθουμε τα μπιφτέκια (περίπου 10 κομμάτια). Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C με αέρα, στη μεσαία σχάρα για 10 λεπτά. Τα αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μείνουν ζουμερά. Tips Ιδανικά, χρησιμοποιούμε κιμά με λίγο λίπος. Αν ο κιμάς είναι άπαχος, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας επιπλέον ελαιόλαδο. Χρειαζόμαστε μπαγιάτικο ψωμί 2-3 ημερών (χωρίς κόρα). Τρίβουμε 3 φέτες ψωμί στο μπλέντερ, ώστε να γίνουν ψιλά ψίχουλα. TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΒΡΑΔΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
