Πως φτιάχνω ζάχαρη άχνη

Πώς φτιάχνω ζάχαρη άχνη;
Πόσες φορές σας έχει συμβεί να θέλετε να φτιάξετε κάποιο γλυκό και να βλέπετε ότι στο ντουλάπι σας δεν έχετε ζάχαρη άχνη, αλλά πάντα έχετε αποθηκευμένη κοινή κρυσταλλική ζάχαρη; Είναι σημαντικό να ξέρεις την αναλογία κρυσταλλική ζάχαρη σε σχέση με άχνη.

Το ξέρεις ότι μπορείς να φτιάξεις μόνος σου ζάχαρη άχνη σε 5 λεπτά;
Το μόνο που χρειάζεσαι, είναι ένα πάρα πολύ δυνατό μπλέντερ που χτυπάει και κόβει ταυτόχρονα. Ιδανικό για το χτύπημα της ζάχαρης είναι ένα πολύ δυνατό μπλέντερ, με μικρό κάδο ώστε να αλέσετε σωστά σαν πούδρα την άχνη.

Εάν έχετε κόφτη μπλέντερ για καφέ ή μπαχαρικά αυτό είναι το καλύτερο και πιο δυνατό μηχάνημα. Πρώτα απ’ όλα, πρέπει να σιγουρευτείτε ότι τα εργαλεία που θα χρησιμοποιήσετε είναι πολύ στεγνά και δεν έχουν ίχνος υγρασίας.

Θα χρησιμοποιήσουμε κοινή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και κορν φλάουρ.

Αμυγδαλωτα

Για τα νησιώτικα αμυγδαλωτα αχλαδάκια του γάμου και της χαράς,προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 170 °C. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε...

Μαγείρεψε

Για κάθε φλιτζάνι κρυσταλλικής ζάχαρης χρειαζόμαστε μία κοφτή κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.

Βάζουμε την επιθυμητή ποσότητα λεύκης κρυσταλλικής ζάχαρης μέσα στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το ανάλογο κορν φλάουρ. Δηλαδή για κάθε 1 φλ κρυσταλλικής ζάχαρης που θα επεξεργαστούμε, βάζουμε 1 κ.σ κοφτή κορν φλάουρ. Πολλαπλασιάζουμε ανάλογα για να φτιάξουμε όση ποσότητα άχνης ζάχαρης θέλουμε.

Χτυπάμε στο μπλέντερ, στη δυνατή ταχύτητα τα δύο υλικά μέχρι να αρχίσει να μετατρέπεται η κρυσταλλική ζάχαρη σε πολύ τριζάτη πούδρα περίπου για 3-4′.

Ανοίγουμε το μπλέντερ και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε πολύ καλά τη ζάχαρη που έχει κολλήσει στα τοιχώματα του μπλέντερ. Σε αυτή τη φάση θα έχετε την υφή πολύ ψιλής άμμου. Χτυπάμε ξανά τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε στο τέλος μία αφράτη ζάχαρη άχνη σαν πούδρα με την υφή που όλοι γνωρίζουμε, περίπου 2-3′ επιπλέον.

Αποθηκεύουμε τη ζάχαρη άχνη σε αεροστεγές κουτί με καπάκι για να την προφυλάξουμε από την υγρασία. Κοσκινίστε την πριν από κάθε χρήση για πιο αέρινο αποτέλεσμα

Χρησιμοποιήστε την για να γαρνίρετε ή για να γλυκάνετε τα γλυκά σας.

Το κορν φλάουρ είναι απαραίτητο γιατί τραβάει όλη την υγρασία της κρυσταλλικής ζάχαρης ώστε να έχουμε λευκή πούδρα αχνής στο τέλος.
Όσο πιο δυνατό το μπλέντερ που χρησιμοποιείς τόσο πιο λεπτή ζάχαρη άχνη θα πάρεις στο τέλος.

Χρησιμοποίησε την δική σου ζάχαρη άχνη για να φτιάξεις γλάσο, βουτυρόκρεμα, αμυγδαλωτά, πάβλοβα, μαρέγκες, μπουγάτσα, σαντιγί και χίλιες ακόμα συνταγές. Δώσε βάση στις συνταγές σου στην αναλογία κρυσταλλική ζάχαρη με άχνη!

Διαβάστε επίσης παρακάτω πως φτιάχνουμε σπιτικό ζαχαρούχο γάλα!

Vegan, νηστίσιμο ζαχαρούχο γάλα

Μαγείρεψε