Ψάρια εποχής: Μάθε πότε θα βρεις το πιο φρέσκο

Το φρέσκο ψάρι στη χώρα μας είναι σκέτη απόλαυση σε όλες τις μορφές του. Είτε ψητό, είτε τηγανιτό ή σε σούπα, το ψάρι σίγουρα είναι μία τροφή που δεν λείπει από το ελληνικό τραπέζι. Το ήξερες όμως ότι υπάρχουν ψάρια εποχής;

Συγκεκριμένα, τα ψάρια, ως μία βασική τροφή της μεσογειακής πυραμίδας, πρέπει να καταναλώνονται σε συγκεκριμένες εποχές, έτσι ώστε να προσλαμβάνουμε όσο το δυνατόν μεγαλύτερη θρεπτική αξία και παράλληλα να προστατεύουμε το περιβάλλον προς όφελος των επόμενων γενεών. Για να καταλάβουμε πότε είναι η εποχή κάθε ψαριού, θα πρέπει να γνωρίζουμε πότε έχει ολοκληρωθεί η ανάπτυξή του, πότε αφθονεί η τροφή του, αν υπάρχει επάρκεια οξυγόνου και ποια είναι η περίοδος ωοτοκίας τους.  Είναι λοιπόν πολύ σημαντικό να διαλέγουμε το ψάρι μας ανάλογα με την εποχή του και παρακάτω σας έχω όλες τις επιλογές που μπορείτε να κάνετε, προκειμένου να γευτείτε το πιο φρέσκο.

Πώς μπορούμε όμως να καταλάβουμε μόνοι μας πότε ένα ψάρι είναι φρέσκο; Διαβάστε αναλυτικά τα 7 μυστικά μου για να διαλέγετε φρέσκα ψάρια εδώ.

Τα φρέσκα ψάρια είναι:

  • Άοσμα
  • Σκληρά και άκαμπτα
  • Τα μάτια τους είναι λαμπερά
  • Καθαρίζονται πιο εύκολα και τα εντόσθια τους αφαιρούνται ολόκληρα
  • Τα βράγχια τους είναι υγρά και διαθέτουν σκούρο κόκκινο χρώμα ή ροζ

Ψάρια ανά εποχή

Ανάλογα με το μήνα, στα ελληνικά αλμυρά και γλυκά νερά βρίσκουμε τα εξής ψάρια:

Ιανουάριος

Λαυράκι, Γόπα, Τσιπούρα, Κουτσομούρα, Μπαρμπούνια, Σφυρίδα, Γλώσσα, Ροφός, Καλαμάρι, Γαρίδα, Καραβίδα, Μπακαλιάρος

Φεβρουάριος

Λαυράκι, Γόπα, Τσιπούρα, Κουτσομούρα, Μπαρμπούνια, Σφυρίδα, Γλώσσα, Ροφός, Παλαμίδα, Καλαμάρι, Γαρίδα, Καραβίδα, Μπακαλιάρος

Μάρτιος

Λαυράκι, Γόπα, Κουτσομούρα, Μπαρμπούνια, Σφυρίδα, Γλώσσα, Ροφός, Παλαμίδα, Καλαμάρι, Γαρίδα, Καραβίδα, Μπακαλιάρος

Απρίλιος

Γόπα, Μπαρμπούνια, Σφυρίδα, Γλώσσα, Ροφός, Σκορπίνα, Συναγρίδα, Μαρίδα, Παλαμίδα, Σαφρίδια, Σαρδέλα, Γαύρος, Λούτσος, Σουπιά, Καλαμάρι, Αστακός, Γαρίδα, Καραβίδα, Μπακαλιάρος

Μάιος

Γόπα, Τσιπούρα, Σφυρίδα, Γλώσσα, Ροφός, Σκορπίνα, Συναγρίδα, Μαρίδα, Τόνος, Σαφρίδια, Σαρδέλα, Γαύρος, Ξιφίας, Λούτσος, Σουπιά, Καλαμάρι, Αστακός, Γαρίδα, Καραβίδα, Μπακαλιάρος

Ιούνιος

Τσιπούρα, Κουτσομούρα, Σφυρίδα, Ροφός, Σκορπίνα, Συναγρίδα, Μαρίδα, Μύδια, Κυδώνια, Τόνος, Σαφρίδια, Σαρδέλα, Γαύρος, Ξιφίας, Λούτσος, Ζαργάνα, Σουπιά, Αστακός

Ιούλιος

Τσιπούρα, Κουτσομούρα, Σφυρίδα, Ροφός, Σκορπίνα, Συναγρίδα, Μαρίδα, Αθερίνα, Μύδια, Κυδώνια, Τόνος, Σαφρίδια, Σαρδέλα, Γαύρος, Λούτσος, Ξιφίας, Ζαργάνα, Σουπιά, Αστακός

Αύγουστος

Κουτσομούρα, Σφυρίδα, Σκορπίνα, Συναγρίδα, Μαρίδα, Αθερίνα, Μύδια, Κυδώνια, Τόνος, Σαφρίδια, Σαρδέλα, Γαύρος, Ξιφίας, Λούτσος, Ζαργάνα, Σουπιά, Αστακός

Σεπτέμβριος

Σφυρίδα, Γλώσσα, Σκορπίνα, Σαφρίδια, Σαρδέλα, Καλαμάρι, Γαύρος

Οκτώβριος

Γλώσσα, Καλαμάρι, Γαρίδα, Καραβίδα, Μπακαλιάρος, Σκορπίνα

Νοέμβριος

Γλώσσα, Καλαμάρι,Γαρίδα,Καραβίδα, Μπακαλιάρος, Γόπα

Δεκέμβριος

Γλώσσα, Καλαμάρι,Γαρίδα, Καραβίδα, Μπακαλιάρος, Λαυράκι, Γοπα

 

*Σχεδόν για όλα τα θαλασσινά, η εποχή τους είναι από αρχές Απριλίου μέχρι και τα μέσα ή τέλη Αυγούστου.

 *Όλα εξαρτώνται πάντα από το είδος ψαρέματος.

Info: Tα ψάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες (A, D, B3) και ανόργανα στοιχεία, όπως ασβέστιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Επιπλέον, είναι άριστη πηγή ζωικών πρωτεϊνών και απαραίτητων αμινοξέων, ενώ είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα ω-3, που συμβάλλουν στη μείωση εμφάνισης της στεφανιαίας νόσου.

Δεν ξέρετε τι ψάρι να μαγειρέψετε;  Παρακάτω σας έχω τις πιο λαχταριστές και εύκολες συνταγές με ψάρι που θα κάνουν τον κόσμο να παραμιλά!

 

Εύκολο, νόστιμο και υγιεινό λαβράκι στο φούρνο.

λαβράκι στο φούρνο στη λαδοκολλα
Λαβράκι στο φούρνο στη λαδόκολλα: Δείτε τη συνταγή

Άλλος ένας πεντανόστιμος τρόπος να γευτείτε το ψάρι και να εντυπωσιάσετε την παρέα.

Φιλέτο ψαριού με σος από ψητές πιπεριές και κρέμα γάλακτος: Δείτε τη συνταγή

Τσιπούρα στη λαδόκολλα. Μία συνταγή εύκολη, υγιεινή και συγχρόνως πολύ ελαφριά που θα λατρέψουν όσοι αγαπούν τα ψάρια!

Τσιπούρα στη λαδόκολλα: Δείτε τη συνταγή

Πέρκα φιλέτο με ρεβυθόρυζο, σπανάκι και σως γιαουρτιού!

συνταγή πέρκα φιλέτο στο τηγανι στο φούρνο
Πέρκα φιλέτο με ρεβυθόρυζο: Δείτε τη συνταγή

Η απόλυτη συνταγή με όλα τα μυστικά της, για γαύρο μαρινάτο!

γαύρος μαρινάτος
Γαύρος μαρινάτος: Δείτε τη συνταγή

Ανακάλυψε περισσότερες νόστιμες συνταγές με ψάρια που «μυρίζουν» θάλασσα εδώ!

Διαβάστε παρακάτω και όλα τα μυστικά για τα ψάρια, το σωστό ξεπάγωμα και τη σωστή συντήρηση τους στο ψυγείο και στην κατάψυξη.

Ψάρια: ξεπάγωμα, συντήρηση στο ψυγείο και στην κατάψυξη

Όλοι μαζί μπορούμε να καταφέρουμε (και να γράφουμε) περισσότερα από ό,τι ο καθένας μόνος του.

Σας Προτείνουμε