Σπιτικό Βούτυρο από κρέμα γάλακτος

Φτιάξε μόνος σου σπιτικό ζωικό βούτυρο από κρέμα γάλακτος και άλειψέ το στο ψωμί ή χρησιμοποίησέ το στα γλυκά και τα φαγητά σου. Κατάλληλο για όσους ακολουθούν διατροφή Lacto-ovo-Vegetarian.

Μετά από αυτά τα μυστικά για το εύκολο σπιτικό βούτυρο, δεν θα αγοράσετε ξανά ποτέ έτοιμο!

Για πολλά χρόνια, πιστεύαμε ότι το βούτυρο κάνει κακό στην υγεία μας, χωρίς όμως να υπολογίζουμε ότι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και κορεσμένα λιπαρά τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία του οργανισμού μας. Ανάμεσα στα οφέλη του για την υγεία μας είναι και οι βιταμίνες Α, D, E και Κ. Επίσης, περιλαμβάνει μεταλλικά στοιχεία, λιπαρά οξέα και χοληστερόλη κάτι που κάνει αρκετούς όμως να μην το επιλέγουν. Η κατανάλωσή του λοιπόν με μέτρο και σε μικρές ποσότητες είναι η ιδανική επιλογή για τη διατροφή μας.

Πώς μπορώ να φτιάξω βούτυρο στο σπίτι μου;

Το βούτυρο που θα σας δείξω εγώ είναι το πιο εύκολο που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι σας και χρειάζεστε μόνο 2 υλικά. Ανάλογα πάντα με το πόσο θέλετε να φτιάξετε, μπορείτε να αυξήσετε τις ποσότητες. Εδώ θα σας δείξω πώς να φτιάξετε το δικό σας υγιεινό και σπιτικό βούτυρο που χρειάζεστε για την εβδομάδα σας.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
  • Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Ρίχνουμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε ένα μίξερ και αρχίζουμε να χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται μικρές βουτυροκορυφές και μέχρι να αποκτήσει την υφή του βουτύρου που επιθυμείτε. Όσο χτυπάτε θα δείτε ότι αρχίζει να σχηματίζετε ένα λευκό υγρό, αλλιώς βουτυρόγαλα. Αυτό το υγρό δεν το χρειαζόμαστε για την παρασκευή βουτύρου, αλλά μπορείτε να το κρατήσετε για κάποια άλλη μελλοντική χρήση σε συνταγές.

Συνεχίστε το χτύπημα, μέχρι το επιθυμητό αποτέλεσμα και σίγουρα μέχρι να διαχωριστεί το υγρό από το βούτυρό μας. Στη συνέχεια, θα αφαιρέσουμε το υγρό με ένα σουρωτήρι. Αφού τα διαχωρίσουμε, σε ένα μπολ τοποθετούμε το βούτυρό μας και προσθέτουμε λίγο κρύο νερό και με μία σπάτουλα το δουλεύουμε για να βγάλει όλα τα νερά που έχει κρατήσει μέσα του και να μην υπάρχει άλλο υγρό στη μάζα του.

Αφού αφαιρέσουμε και αυτό το υγρό από το βούτυρό μας, ρίχνουμε το αλάτι και είναι έτοιμο! Το σπιτικό βούτυρο που μόλις φτιάξατε μπορείτε να το βάλετε σε ένα καλά σφραγισμένο βάζο και να το διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι και περίπου έναν μήνα ή στην κατάψυξη για πολλούς μήνες.

Στην ουσία δηλαδή όταν χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για πολύ ώρα, αυτή κόβει και διαχωρίζεται η υγρασία από τα λιπαρά. Για αυτό, την επόμενη φορά που θα κάνετε σαντιγί και από το παρατεταμένο χτύπημα θα κόψει, μην την πετάξετε. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να διαχωριστεί πλήρως το βούτυρο.

Αν λατρεύεις το φυστικοβούτυρο ή προτιμάς μια Vegan συνταγή για βούτυρο τότε μάθε πώς θα φτιάξεις το δικό σου σπιτικό βούτυρο από ξηρούς καρπούς που αγαπάς:

Vegan Βούτυρο από ξηρούς καρπούς

 

Όλοι μαζί μπορούμε να καταφέρουμε (και να γράφουμε) περισσότερα από ό,τι ο καθένας μόνος του.

Σας Προτείνουμε