Το τζίντζερ (ή αλλιώς πιπερόριζα) είναι η ρίζα του φυτού Zingiber officinale. Πρόκειται για ένα φυτό που καλλιεργείται κατά κύριο λόγο στην Ασία, με την Ινδία να είναι η πρώτη χώρα σε παραγωγή. Χρησιμοποιείται πλέον ιδιαιτέρως συχνά την μαγειρική ως μπαχαρικό, αλλά το βλέπουμε και στην φαρμακευτική. Όσο πολύπλευρη είναι η χρήση του, άλλο τόσο είναι και η γεύση του και το άρωμά του, καθώς συνδυάζει καυτερή, γλυκιά, αλλά και λεμονάτη γεύση. Στην Ελλάδα είναι αρκετά διαδεδομένο και το βλέπουμε να πρωταγωνιστεί σε διάφορες συνταγές.