Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΑΣΠΡΗ ΣΑΛΤΣΑ 400 gr μοσχάρι γάλακτος (κιλότο ή κόντρα) 150 gr φρέσκα μανιτάρια (ασπρομανίταρα ή πορτομπέλο) 10 gr αποξηραμένα μανιτάρια (πορτσίνι) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο ολόκληρη 1/2 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κονιάκ 1 κλων. φρέσκο θυμάρι Αλάτι Πιπέρι TAGS ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΑΣΠΡΗ ΣΑΛΤΣΑ 400 gr μοσχάρι γάλακτος (κιλότο ή κόντρα) 150 gr φρέσκα μανιτάρια (ασπρομανίταρα ή πορτομπέλο) 10 gr αποξηραμένα μανιτάρια (πορτσίνι) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο ολόκληρη 1/2 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κονιάκ 1 κλων. φρέσκο θυμάρι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεκινάμε, κόβοντας πρώτα το κρέας σε 2 φιλέτα και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Ξεπλένουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα μουλιάζουμε με 1/2 φλ. νερό ζεστό για 15 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε το υγρό τους (αφού το σουρώσουμε σε ψιλή σήτα). Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μικρό τηγάνι. Ροδίζουμε το κρέας για 3΄-4΄ από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αφήνουμε να μαραθούν για 2΄-3΄. Αφαιρούμε το σκόρδο. Σβήνουμε με το κονιάκ και το κρασί και προσθέτουμε τα φρέσκα και τα αποξηραμένα μανιτάρια, καθώς και το θυμάρι. Προσθέτουμε το υγρό που μούλιασαν τα μανιτάρια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι. Μαγειρεύουμε για περίπου 15΄, να μαλακώσει το μοσχάρι και να πυκνώσει η σάλτσα του. TAGS ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
