Υλικά 1 μπριζόλα T-bone γύρω στο 1½ κιλό 30 gr βούτυρο 2-3 κλων. φρέσκα βότανα (θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο) Ανθό αλατιού Πιπέρι φρεσκοτριμμένο TAGS ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT BARBEQUE Υλικά 1 μπριζόλα T-bone γύρω στο 1½ κιλό 30 gr βούτυρο 2-3 κλων. φρέσκα βότανα (θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο) Ανθό αλατιού Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Βγάζουμε το T-bone από το ψυγείο και το πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ανθό αλατιού σε όλες τις πλευρές. Το αφήνουμε πάνω σε σχάρα να σταθεί για 30-40 λεπτά, μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και να κάνει υγρασία στην επιφάνεια από το αλάτι. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη φωτιά, καθαρίζουμε, τρίβουμε, καίμε και λαδώνουμε τη σχάρα. Συγκεντρώνουμε τα κάρβουνα στη μια πλευρά ώστε να έχουμε μια δυνατή φωτιά στη σχάρα και ένα σημείο λιγότερο καυτό. Ακουμπάμε το T-bone στην πιο χαμηλή πλευρά της εστίας και ψήνουμε για 5-6 λεπτά. Το γυρίζουμε και το ψήνουμε για 5-6 λεπτά και από την άλλη πλευρά. Με αυτό τον τρόπο ζεσταίνεται σιγά το χοντρό εσωτερικό σημείο της μπριζόλας και το κεντρικό κόκαλο. Μεταφέρουμε το κρέας στη δυνατή πλευρά της φωτιάς και το ροδίζουμε για δύο λεπτά από κάθε πλευρά, να κάνει κρούστα. Το γυρίζουμε και κάθετα ώστε να ψηθεί ολόγυρα και να φτάσει η θερμοκρασία μέχρι μέσα. Στο τέλος του ψησίματος, ακουμπάμε ένα κομμάτι βούτυρο στο ψητό και με τα βότανα αλείφουμε όλες τις πλευρές ώστε να πάρει έξτρα γεύση και αρώματα. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο για 5-10 λεπτά. Όταν ξεκουραστεί το T-bone, με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίζουμε προσεκτικά τα δύο φιλέτα της μπριζόλας. Κόβουμε κάθετα σε φέτες τα φιλέτα και τα συναρμολογούμε ξανά πλάι στο κόκαλο (όπως ήταν αρχικά το T-bone) για ωραίο σερβίρισμα. TAGS ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT BARBEQUE
