Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ENCHILADAS ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο Αλάτι Πιπέρι 2 κ.γ. κύμινο 2 κ.γ. σκόρδο αποξηραμένο 2 κ.γ. πάπρικα 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 φλ. καλαμπόκι 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 συσκ. ντοματάκια ½ κ.γ. αλεύρι 6 μεγάλες πίτες tortillas (τορτίγιες) Για το σερβίρισμα 2 φλ. τριμμένο κίτρινο τυρί 2 ντομάτες Λίγο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό 2 φρέσκα κρεμμύδια τρυφερά Λίγο στραγγιστό γιαούρτι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΕΝΤΣΙΛΑΔΑΣ 2 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες Λίγο ελαιόλαδο Λίγο σκόρδο Φρέσκα μυρωδικά TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ENCHILADAS ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο Αλάτι Πιπέρι 2 κ.γ. κύμινο 2 κ.γ. σκόρδο αποξηραμένο 2 κ.γ. πάπρικα 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 φλ. καλαμπόκι 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 συσκ. ντοματάκια ½ κ.γ. αλεύρι 6 μεγάλες πίτες tortillas (τορτίγιες) Για το σερβίρισμα 2 φλ. τριμμένο κίτρινο τυρί 2 ντομάτες Λίγο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό 2 φρέσκα κρεμμύδια τρυφερά Λίγο στραγγιστό γιαούρτι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΕΝΤΣΙΛΑΔΑΣ 2 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες Λίγο ελαιόλαδο Λίγο σκόρδο Φρέσκα μυρωδικά Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε 4-5 κομμάτια κάθε φιλέτο κοτόπουλο. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και το ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά σε ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και το βγάζουμε σε πιάτο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στα ίδιο τηγάνι. Προσθέτουμε τις πιπεριές και το καλαμπόκι. Έπειτα προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε. Μαδάμε το κοτόπουλο σε ίνες και το ρίχνουμε στο τηγάνι στα υπόλοιπα υλικά. Πασπαλίζουμε με αλεύρι να πήξει. Τυλίγουμε τις τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο και τις ζεσταίνουμε λίγα λεπτά σε δυνατό φούρνο να μαλακώσουν. Ρίχνουμε λίγη σάλτσα ντομάτας στο ταψί. Αλείφουμε κάθε πίτα με σάλτσα. Βάζουμε δυο κ.σ. γέμιση κατά μήκος, πασπαλίζουμε λίγο τυρί και ρολάρουμε όπως τις κρέπες. Τις βάζουμε κοντά κοντά με την ένωση προς τα κάτω, στο ταψί. Καλύπτουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε 15′ στους 180ºC να λιώσει το τυρί. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη ντομάτα και γιαούρτι. ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΕΝΤΣΙΛΑΔΑΣ Βράζουμε όλα τα υλικά 10′. Αγαπάτε το μεξικάνικο; Εδώ θα βρείτε περισσότερες φανταστικές συνταγές! TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
