Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ 5 μεγάλα μανταρίνια 150 ml χυμός φρέσκου μανταρινιού 150 gr ζάχαρη 150 gr καρυδόψιχα ψιλοκομμένη (αλεσμένη αλλά όχι σε μορφή σκόνης) 20 gr κακάο 50 gr φρυγανιά 400 gr κουβερτούρα λιωμένη για επικάλυψη Εξοπλισμός Κατσαρόλα Μίξερ με κάδο Μπεν Μαρί TAGS ΓΛΥΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ 5 μεγάλα μανταρίνια 150 ml χυμός φρέσκου μανταρινιού 150 gr ζάχαρη 150 gr καρυδόψιχα ψιλοκομμένη (αλεσμένη αλλά όχι σε μορφή σκόνης) 20 gr κακάο 50 gr φρυγανιά 400 gr κουβερτούρα λιωμένη για επικάλυψη Video Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πρώτα πλένουμε καλά τα μανταρίνια. Αφαιρούμε τις φλούδες τους, τις αλέθουμε στο μίξερ και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το χυμό να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε πότε πότε με ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε να βράσουν καλά, μέχρι να γίνει σαν σφιχτή μαρμελάδα και να ξεκολλάει το μείγμα μας από την κατσαρόλα, για περίπου 10 λεπτά. Αφήνουμε λίγο το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτουμε τα αλεσμένα καρύδια, τη φρυγανιά και το κακάο. Τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφού κρυώσει το μείγμα και μπορούμε να το πλάσουμε, παίρνουμε ένα κομμάτι σαν καρύδι και το πλάθουμε σε μπαστουνάκι ή ότι σχήμα θέλουμε. Κάθε φορά, πριν πιάσουμε το κομματάκι από το μείγμα, βουτάμε τα δάχτυλά μας στο κονιάκ. Αραδιάζουμε τα μπαστουνάκια σε μία σχάρα ή λαδόκολλα, και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά. Λιώνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Ρίχνουμε λίγες σταγόνες ηλιέλαιο για να γυαλίζει. Διατηρούμε τη λιωμένη σοκολάτα ζεστή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Βουτάμε τα καρυδένια σοκολατάκια στη λιωμένη σοκολάτα, και τα ακουμπάμε σε μία λαδόκολλα ή σχάρα. Αφήνουμε να στεγνώσει η σοκολάτα και να σταθεροποιηθεί. Τα διατηρούμε σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο. Τα σοκολατάκια μας είναι έτοιμα. Αν το αγαπημένο σας φρούτο είναι το πορτοκάλι, αντικαταστήστε το μανταρίνι για μια εξίσου νόστιμη εκδοχή. Μην διστάζετε να αυτοσχεδιάζετε στην κουζίνα. Το παν είναι η φαντασία και η καλή διάθεση. TAGS ΓΛΥΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
