Υλικά 1 ½ κιλό ντομάτες Λίγο φρέσκο βασιλικό 3-4 σκελίδες σκόρδο Ανθός αλατιού Βάζα γυάλινα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Φούρνος TAGS ΝΤΙΠ – ΣΑΛΤΣΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ LOW BUDGET ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΟΣ Υλικά 1 ½ κιλό ντομάτες Λίγο φρέσκο βασιλικό 3-4 σκελίδες σκόρδο Ανθός αλατιού Βάζα γυάλινα Εκτέλεση ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ Πλένουμε τα βάζα με ζεστό νερό και σαπούνι. Είτε τα βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, είτε ανάβουμε το φούρνο στους 150°C στις αντιστάσεις, απλώνουμε μία πετσέτα στην σχάρα του φούρνου και τοποθετούμε τα βάζα και τα καπάκια. Αφήνουμε να μείνουν μέσα στο φούρνο για 15 λεπτά. Τα βγάζουμε με προσοχή, γιατί καίνε πολύ και τα αφήνουμε να κρυώσουν. ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΣΗ Διαλέγουμε ντομάτες γερές, ώριμες και χωρίς χτυπήματα. Τις αποφλοιώνουμε. Γεμίζουμε κάθε βάζο με ολόκληρες ντομάτες, σπρώχνοντας να χωρέσουν στριμωχτά. Ενδιάμεσα τοποθετούμε σκόρδο, βασιλικό ή άλλο μυρωδικό. Πασπαλίζουμε 1/2 κ. γλ. αλάτι σε κάθε βάζο. Σφραγίζουμε τα βάζα. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα βαθιά, ανάποδα. Ενδιάμεσα στριμώχνουμε πανιά για να μην σπάσουν, γεμίζουμε με νερό, να προεξέχει 5 εκ. από τα βάζα. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στο νερό. Τα βάζα μπορούμε να τα διατηρήσουμε στο ντουλάπι για πολλούς μήνες, αλλά από τη στιγμή που θα ανοιχτούν, τα διατηρούμε στο ψυγείο. Tips Εκτός από ολόκληρες ντομάτες σε βάζο, μπορείτε να τις διατηρήσετε και στην κατάψυξη. TAGS ΝΤΙΠ – ΣΑΛΤΣΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ LOW BUDGET ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΟΣ
