Υλικά 500 gr Xυλοπίτες 4 Μελιτζάνες τσακώνικες 1 Ξερό κρεμμύδι 6 Ώριμες ντομάτες ή 2 συσκευασίες πομοντόρια αποφλοιωμένα ⅓ φλ. Ελαιόλαδο 1 σκελ. Σκόρδο Φρέσκα φύλλα βασιλικού και δυόσμου Τρίμματα φέτας 1 πρέζα Ζάχαρη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΚΡΗΤΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 500 gr Xυλοπίτες 4 Μελιτζάνες τσακώνικες 1 Ξερό κρεμμύδι 6 Ώριμες ντομάτες ή 2 συσκευασίες πομοντόρια αποφλοιωμένα ⅓ φλ. Ελαιόλαδο 1 σκελ. Σκόρδο Φρέσκα φύλλα βασιλικού και δυόσμου Τρίμματα φέτας 1 πρέζα Ζάχαρη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κυβάκια και τις απλώνουμε σε ένα ταψί. Τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα καρέ, μαζί με το ολόκληρο σκόρδο για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το κρεμμύδι να καραμελώσει ελαφρά. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά καρέ και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά, μέχρι να δέσουν τα υγρά της. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον δυόσμο και τους προσθέτουμε στη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και ρίχνουμε τις ψημένες μελιτζάνες. Ανακατεύουμε απαλά. Στο μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Με μια πιρούνα ή λαβίδα μεταφέρουμε τα ζυμαρικά απευθείας από την κατσαρόλα στη σάλτσα, χωρίς να τα στραγγίσουμε εντελώς, ώστε να κρατήσουν λίγο από το νερό του βρασμού. Προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά και σερβίρουμε αμέσως. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΚΡΗΤΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
