Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΠΙΤΑ ΣΟΥΦΛΕ 1 συσκ. κρουασανάκια ψημένα 500 gr χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το περίβλημα) 300 gr κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε μικρά καρέ (ή κολοκύθι πράσινο) 4 τρυφερά φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλ. πεκορίνο Αμφιλοχίας τριμμένο 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο 3 φλ. γάλα φρέσκο 1 φλ. κρέμα γάλακτος light 5 μεγάλα αυγά 2 φλ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη Πιπέρι φρεσκοτριμένο Αλάτι κατά βούληση ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ Λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Πράσινη σαλάτα Εξοπλισμός Μίξερ χειρός Ταψί Τηγάνι Φούρνος TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΟΥΦΛΕ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΠΙΤΑ ΣΟΥΦΛΕ 1 συσκ. κρουασανάκια ψημένα 500 gr χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το περίβλημα) 300 gr κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε μικρά καρέ (ή κολοκύθι πράσινο) 4 τρυφερά φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλ. πεκορίνο Αμφιλοχίας τριμμένο 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο 3 φλ. γάλα φρέσκο 1 φλ. κρέμα γάλακτος light 5 μεγάλα αυγά 2 φλ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη Πιπέρι φρεσκοτριμένο Αλάτι κατά βούληση ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ Λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Πράσινη σαλάτα Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΑΣΑΝ Θα χρησιμοποιήσουμε ψημένα και κρύα κρουασάν. Τα ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια, σε μπουκιές. Τα αφήνουμε στον πάγκο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά, για να στεγνώσουν και να ξεραθούν ελαφρά. ΓΙΑ ΤΗ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΠΙΤΑ ΣΟΥΦΛΕ Καθαρίζουμε τα λουκάνικα από το περίβλημα. Τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λιπαρή ουσία. Τα ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας να διαλυθούν σε κιμά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κολοκύθα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαραθεί η κολοκύθα. Τρίβουμε λίγο πιπέρι. Τα βάζουμε σε μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Αφού κρυώσουν λίγο, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το πεκορίνο τριμμένο, τη μισή γραβιέρα και μία δυο πρέζες μοσχοκάρυδο. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Θα χρησιμοποιήσουμε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, διάστασης 30χ20 εκατοστά. Αδειάζουμε τα υλικά στο πυρίμαχο σκεύος και τα στρώνουμε ώστε να είναι ομοιόμορφη η επιφάνειά τους. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά. Τα χτυπάμε με μίξερ χειρός ή σύρμα για 1-2 λεπτά, ώστε να αφρατέψουν, και προσθέτουμε την κρέμα, το γάλα και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τα υλικά στο ταψί με το μείγμα αυγό-γάλα. Μπορούμε να τα αφήσουμε για 15 λεπτά στον πάγκο και μετά να τα ψήσουμε. Αφαιρούμε τη μεμβράνη. Προσθέτουμε την υπόλοιπη τριμένη γραβιέρα στην επιφάνεια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 λεπτά. για να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε για 10 λεπτά στον πάγκο και σερβίρουμε πράσινη σαλάτα. Tips Ιδανικά όμως, για αφράτο αποτέλεσμα σας προτείνω να τα σκεπάζετε με μεμβράνη τροφίμων και να τα αφήνετε στο ψυγείο μερικές ώρες (από 2 ώρες έως και ολόκληρη τη νύχτα). TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΟΥΦΛΕ
