Υλικά ΓΙΑ ΤΟ BUNDT CAKE ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 300 gr βούτυρο Lurpak 300 gr ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη 5 μέτρια αυγά ελευθέρας βοσκής 3 πορτοκάλια, ξύσμα 250 ml χυμός πορτοκαλιού 250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Λίγο βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ) 100 gr ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη Λίγες σταγόνες νερό Εξοπλισμός Μίξερ χειρός Φόρμα Φούρνος TAGS ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ BUNDT CAKE ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 300 gr βούτυρο Lurpak 300 gr ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη 5 μέτρια αυγά ελευθέρας βοσκής 3 πορτοκάλια, ξύσμα 250 ml χυμός πορτοκαλιού 250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Λίγο βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ) 100 gr ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη Λίγες σταγόνες νερό Video Εκτέλεση ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αλείφουμε με μαλακό βούτυρο μεγάλη στρογγυλή φόρμα για κέικ 25 εκ. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τινάζουμε το περιττό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα. Θα ψήσουμε μεσαία σχάρα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τα κρατάμε στην άκρη. ΚΕΪΚ Βάζουμε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ και με μίξερ χειρός το χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα να αφρατέψει για 1′. Προσθέτουμε τη ζάχαρη σταδιακά με το μίξερ σε λειτουργία. Χτυπάμε για 2-3′ να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψει το μείγμα. Όταν αποκτήσει ανοιχτόχρωμο κίτρινο χρώμα και γίνουν κρέμα τα υλικά, τότε προσθέτουμε τα αυγά. Τα προσθέτουμε ένα ένα, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα των υλικών. Δυναμώνουμε ταχύτητα και χτυπάμε για 1′ να εξουδετερωθεί η μυρωδιά των αυγών. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ (χαμηλή) και εναλλάξ προσθέτουμε στο μείγμα, αλεύρι κοσκινισμένο και χυμό πορτοκαλιού. Πάντα ξεκινάμε με αλεύρι και τελειώνουμε με αλεύρι. Μεταφέρουμε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα. Χτυπάμε τη φόρμα στον πάγκο και τοποθετούμε στη μεσαία σχάρα. ΨΗΣΙΜΟ Ψήνουμε για περίπου 45′ λεπτά μέχρι να φουσκώσει να ροδίσει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα. Ελέγχουμε αν ψήθηκε στο κέντρο του μπήγοντας την λάμα του μαχαιριού. Αν βγαίνει καθαρή από ζύμη, είναι έτοιμο. Αφήνουμε να σταθεί στην φόρμα για 10-15′. Έπειτα ξεφορμάρουμε πάνω σε σχάρα ώστε να κρυώσει τελείως. Το κέικ πορτοκαλιού είναι έτοιμο και ακαταμάχητο. Σερβίρετε το σκέτο ζουμερό και ολόφρεσκο ή γαρνίρετε προαιρετικά με λίγο γλάσο. ΓΛΑΣΟ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Ανακατεύουμε την άχνη με λίγο νερό να αποκτήσει παχιά σύσταση. Ελέγχουμε την πυκνότητα του μείγματος προσθέτοντας λίγες σταγόνες νερό για πιο αραιή σύσταση ή λίγη άχνη για πιο πυκνή σύσταση. Περιχύνουμε το κρύο κέικ. Tips Εναλλακτικά ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις (πάνω κάτω) στην κάτω σχάρα, στους 170°C για περίπου 1 ώρα. TAGS ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
