Υλικά 125 ml βραστό νερό 60 gr ψιλοκομμένη σοκολάτα 60-70% κακάο 35 gr κακάο κοσκινισμένο 180 gr βούτυρο Lurpak 180 gr ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά χωρισμένα κρόκος από ασπράδι 1 πρέζα αλάτι 125 gr κρέμα γάλακτος Arla 35% 200 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ΓΙΑ ΤΗ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 150 gr βούτυρο Lurpak 1 κ.σ. μέλι 170 gr σοκολάτα 70% κακάο 100 gr σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη Εξοπλισμός Κατσαρόλα Κόσκινο Μίξερ χειρός Φόρμα TAGS ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά 125 ml βραστό νερό 60 gr ψιλοκομμένη σοκολάτα 60-70% κακάο 35 gr κακάο κοσκινισμένο 180 gr βούτυρο Lurpak 180 gr ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά χωρισμένα κρόκος από ασπράδι 1 πρέζα αλάτι 125 gr κρέμα γάλακτος Arla 35% 200 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ΓΙΑ ΤΗ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 150 gr βούτυρο Lurpak 1 κ.σ. μέλι 170 gr σοκολάτα 70% κακάο 100 gr σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη Video Εκτέλεση ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Βουτυρώνουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε φόρμα με αποσπώμενη βάση 22 εκατ. Σε ένα μπολ βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και κοσκινίσουμε το κακάο. Περιχύνουμε με το βραστό νερό κι ανακατεύουμε να λιώσουν τα υλικά. Αφήνουμε 10′ να κρυώσει το μείγμα. ΚΕΙΚ Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με το μίξερ για 1′. Σταδιακά προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε για 3′ να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα να ομογενοποιηθούν. Εναλλάξ ρίχνουμε το αλεύρι με την κρέμα. Τέλος χτυπάμε τα ασπράδια με 1 πρέζα αλάτι, σε σφιχτή μαρέγκα για 1½ λεπτό. Ρίχνουμε την μισή μαρέγκα στο μείγμα και αναδιπλώνουμε με σπάτουλα. Ρίχνουμε την υπόλοιπη και αναδιπλώνουμε. Βάζουμε στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 45′. Είναι έτοιμο όταν φουσκώσει ξεκολλήσει από τα τοιχώματα και σταθεροποιηθεί στο κέντρο του. Αφήνουμε για 15′ στην φόρμα μετά αναποδογυρίζουμε και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και κόβουμε οριζόντια σε δυο κομμάτια. Γεμίζουμε με την βουτυρόκρεμα σοκολάτας και γαρνίρουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη. ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες σοκολάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μέλι. Περιχύνουμε με το καυτό λιωμένο βούτυρο κι ανακατεύουμε με σπάτουλα, να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει γυαλιστερό. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 50′ με 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και να σφίξει ελαφρά. Πότε πότε ανακατεύουμε την βουτυρόκρεμα σοκολάτας, μέχρι να αποκτήσει υφή που να στέκεται γιατί στην αρχή θα είναι αραιή. Μόλις σφίξει γεμίζουμε το κέικ με λίγη βουτυρόκρεμα σοκολάτας και γαρνίρουμε την επιφάνεια. Διατηρείται στο ψυγείο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15′ πριν σερβίρουμε. TAGS ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
