Μπαγιάτικο ψωμί: Πώς να το αξιοποιήσεις σε σνίτσελ, κρουτόν και γλυκά

Πώς να αξιοποιήσεις το μπαγιάτικο ψωμί και να φτιάξεις τραγανό σνίτσελ

Μην πετάς ποτέ το μπαγιάτικο ψωμί! Ακόμα και τα ψίχουλά του μπορούν να μεταμορφωθούν σε υπέροχο παναρισμένο σνίτσελ ή σε τραγανές προσθήκες για τα φαγητά σου.

Αξιοποίηση ψιχουλιών

Κράτησε τα ψίχουλα στην κατάψυξη σε σακούλα τροφίμων για έως και 3 μήνες. Αν θέλεις, τρίψε λίγες φέτες μπαγιάτικου ψωμιού για να φτιάξεις φρέσκα ψίχουλα όποτε χρειαστείς.
Χρησιμοποίησέ τα:

• Για σνίτσελ: παναρίστε κατευθείαν από την κατάψυξη για τραγανή κρούστα
• Σε φαγητά φούρνου: πασπάλισε πάνω από λαδερά ή κρεατικά για μια χρυσή, τραγανή επιφάνεια

Τι άλλο μπορείς να κάνεις με το μπαγιάτικο ψωμί

Το μπαγιάτικο ψωμί είναι πιο πολύτιμο από ό,τι νομίζεις. Μερικές ιδέες:

• Κρουτόν για σαλάτες και σούπες: κόψε σε κύβους, άλειψε με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στον φούρνο
• Γαλλικό τοστ: βούτηξε σε μείγμα αυγού και γάλακτος, τηγάνισε και απόλαυσε με μέλι ή φρούτα
• Ψωμένιο πουρέ (pane raffermo alla parmigiana): σε παραδοσιακά φαγητά σαν ιταλική φρουτάτα ή για layered casseroles
• Ψωμί-κρουσταρισμένα γλυκά: τριμμένο σε γλυκά με φρούτα ή τάρτες για τραγανή υφή
• Σπιτικά ψωμάκια για πουρέ ή stuffing: ανακάτεψε με βότανα, κρεμμύδια και μπαχαρικά και γέμισε κοτόπουλο ή λαχανικά

Με λίγη φαντασία, το μπαγιάτικο ψωμί μπορεί να γίνει το πρωταγωνιστικό υλικό σε πολλά πιάτα αντί να καταλήξει στα σκουπίδια.