"
Το χοιρινό σνίτσελ είναι η εύκολη λύση αν δεν έχετε πολύ χρόνο. Η πατατοσαλάτα μου είναι η τελεία συνοδεία του. Φτιάξτε αυτή τη συνταγή και θα τη...

Το χοιρινό σνίτσελ είναι η εύκολη λύση αν δεν έχετε πολύ χρόνο. Η πατατοσαλάτα μου είναι η τελεία συνοδεία του. Φτιάξτε αυτή τη συνταγή και θα τη λατρέψετε.

  • προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 5 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για το σνίτσελ χοιρινό

  • 4 κομμάτι/ια χοίρινο τρανς (150-170 γραμ. το καθένα)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1/2 φλ. αλεύρι
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 1 φλ. ψίχουλα ψωμιού
  • Για το τηγάνισμα
  • Ελαιόλαδο
  • Για το σερβίρισμα
  • Πατατοσαλάτα χωριάτικη

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για να γίνει πετυχημένο το τηγανητό σνίτσελ χοιρινό, το κρέας πρέπει να είναι καλά χτυπημένο και ισόπαχο. Αν δεν το αγοράσετε έτοιμο (που σας συνιστώ να το αποφύγετε), βάλτε ένα ένα κομμάτι χοιρινό κρέας ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες ή μεμβράνες και χτυπήστε το με βαρύ αντικείμενο, μπάτη ή σφυρί, ώστε να πλατύνει και το πάχος του να γίνει περίπου κάτι λιγότερο από μισό εκατοστό. Είναι σημαντικό να είναι ισόπαχο το σνίτσελ και να μην κάνετε τρύπες.

    Για το πανάρισμα

    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο χτυπημένο κρέας και από τις δυο πλευρές.

    Σε 3 φαρδιά μπολ, βάζουμε χωριστά το αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά και τα ψίχουλα.

    Βουτάμε ένα ένα κομμάτι κρέας πρώτα στο αλεύρι να ντυθεί.

    Μετά τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.

    Βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και αφού στάξει το περιττό αυγό, βουτάμε στα ψίχουλα να ντυθεί γύρω γύρω και να καλυφθεί τελείως.

    Διαφήμιση

    Για το τηγάνισμα

    Σε μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, (να καλύπτει περίπου μέχρι τη μέση το σνίτσελ χοιρινό) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ροδίζουμε κάθε κομμάτι σνίτσελ για περίπου 2′ από κάθε πλευρά να ροδοκοκκινήσει και να γίνει τραγανή η κρούστα του.

    Βγάζουμε τα σνίτσελ σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.

    Τα σερβίρουμε ζεστά με πατατοσαλάτα και σαλάτα εποχής.

    Μυστικά για τραγανό σνίτσελ χοιρινό

    Ποιο κρέας είναι ιδανικό για σνίτσελ;

    Ιδανικό κρέας για χοιρινό σνίτσελ, είναι το τρανς. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε σνίτσελ και από μοσχάρι, χρησιμοποιώντας κρέας από κόντρα.

    Με τι λάδι τηγανίζω;

    Για το τηγάνισμα του σνίτσελ, επιλέξτε ένα ελαιόλαδο ραφινέ, που να αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Το απαλό ελαιόλαδο είναι ιδανικό και πολύ πιο υγιεινό από τα υπόλοιπα λάδια τηγανίσματος.

    Για να μείνει η νοστιμιά

    Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο κρέας πριν το πανάρετε για να πιάσει καλά το αλατοπίπερο.

     Ποιο είναι το καλύτερο πανάρισμα για σνίτσελ;

    Μπορείτε για το πανάρισμα να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα αλεσμένα από μπαγιάτικο ψωμί γιατί κάνουν τελεία τραγανή κρούστα. Αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε φρυγανιά (θα γίνει πιο σκούρο το τελικό αποτέλεσμα).

    Εναλλακτικά, μπορείτε να πανάρετε το κρέας σας με σπασμένα corn flakes (με ουδέτερη γεύση), με νιφάδες βρώμης και γενικά με ό,τι σας αρέσει να τρώτε.

    Σε τι θερμοκρασία να τηγανίσω το σνίτσελ;

    Η φωτιά στο τηγάνι δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ δυνατή, γιατί θα καεί το πανάρισμα γρήγορα πριν προλάβει να ψηθεί το σνίτσελ μέχρι μέσα.

    Αν η φωτιά είναι μέτρια προς χαμηλή, τότε θα αρχίσει να ξεκολλάει το πανάρισμα και θα ρουφήξει μέσα πολύ λάδι.

    Μέτρια προς δυνατή φωτιά είναι η ιδανική.

    Μην τρυπάτε το σνίτσελ όταν τηγανίζεται γιατί χάνει τα υγρά του.

    Μην αναποδογυρίζετε το σνίτσελ μέσα στο λάδι πολλές φορές γιατί μαλακώνει η κρούστα και ρουφάει πολύ λάδι.

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×