Υλικά 500 gr ρεβύθια μουλιασμένα και βρασμένα 1 φλ. ελαιόλαδο 300 gr ντοματίνια 6 σκελ. σκόρδο ολόκληρες 2 κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια 4-5 λιαστές ντομάτες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. σπόρους κόλιαντρου 1 καυτερή πιπεριά τσίλι 1 φύλλο δάφνης Αλάτι Ρύζι μπασμάτι βρασμένο για το σερβίρισμα Γιαούρτι για το σερβίρισμα (προαιρετικά) TAGS ΟΣΠΡΙΑ ΡΕΒΙΘΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ Υλικά 500 gr ρεβύθια μουλιασμένα και βρασμένα 1 φλ. ελαιόλαδο 300 gr ντοματίνια 6 σκελ. σκόρδο ολόκληρες 2 κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια 4-5 λιαστές ντομάτες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. σπόρους κόλιαντρου 1 καυτερή πιπεριά τσίλι 1 φύλλο δάφνης Αλάτι Ρύζι μπασμάτι βρασμένο για το σερβίρισμα Γιαούρτι για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση Μουλιάζουμε αποβραδίς τα ρεβύθια και την επομένη τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε 1/2 φλιτζ. από το νερό όπου έβρασαν. Ρίχνουμε σε μια μικρή μαντεμένια γάστρα με βαρύ καπάκι το κρεμμύδι, την πιπεριά (κόκκινη και τσίλι), τα ντοματίνια, τις λιαστές ντομάτες, το σκόρδο, το τζίντζερ, τον πελτέ, τα μπαχαρικά, το δαφνόφυλλο και αλάτι. Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ρεβίθια και το νερό τους που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα στρώνουμε ισόπαχα στο σκεύος. Περιχύνουμε την επιφάνεια με το ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί φροντίζοντας να ακουμπάει στην επιφάνεια του φαγητού και σφραγίζουμε τη γάστρα με το καπάκι της. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 1½ ώρα, μέχρι να μελώσουν τα υλικά. Στα μισά του ψησίματος ανακατεύουμε μία φορά και ελέγχουμε το αλάτι. Σερβίρουμε τα πικάντικα ρεβίθια κονφί με ρύζι μπασμάτι. TAGS ΟΣΠΡΙΑ ΡΕΒΙΘΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
