Υλικά 1 συσκ. φύλλο κρούστας 1/4 φλ. ελαιόλαδο Λίγο μαυροσούσαμο 10 μέτριες πατάτες με τη φλούδα τους Λίγο ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 πράσο σε λεπτές φέτες 1 αυγό 300 gr βαρελίσια φέτα 1/2 κ.γ. κουρκουμά 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο 1/2 κλων. άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο TAGS ΠΙΤΕΣ ΠΑΤΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ VEGETARIAN ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 1 συσκ. φύλλο κρούστας 1/4 φλ. ελαιόλαδο Λίγο μαυροσούσαμο 10 μέτριες πατάτες με τη φλούδα τους Λίγο ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 πράσο σε λεπτές φέτες 1 αυγό 300 gr βαρελίσια φέτα 1/2 κ.γ. κουρκουμά 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο 1/2 κλων. άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Διαλέγουμε πατάτες γλυκές με κίτρινη σάρκα και ίδιου μεγέθους. Τις βράζουμε με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα πάντα με το μέγεθός τους. Παράλληλα ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν όλη τη γλύκα τους. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και αφήνουμε στην άκρη τα σοταρισμένα υλικά για 5-10 λεπτά να πέσει θερμοκρασία τους. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη φέτα, το μοσχοκάρυδο, τον κουρκουμά, το αβγό, τον άνηθο και πιπέρι και ανακατεύουμε. Όταν κρυώσουν οι πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε καλά με το πιρούνι. Ρίχνουμε τις πολτοποιημένες πατάτες στο μείγμα των υπόλοιπων υλικών και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί γέμιση. Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί. Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και τα κόβουμε στη μέση. Παίρνουμε ένα κομμάτι φύλλου, το τσαλακώνουμε σε στρογγυλή φωλιά και το βάζουμε στο ταψί. Στρώνουμε κατά αυτό τον τρόπο τα μισά φύλλα στη βάση του ταψιού φροντίζοντας να καλύψουμε κάθε κενό. Τα λαδώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου και απλώνουμε από πάνω τη γέμιση με ένα κουτάλι σε λεπτή στρώση. Τσαλακώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα και τα στρώνουμε πάνω στη γέμιση. Ακουμπάμε τα φύλλα αφράτα, χωρίς να τα πιέζουμε, για να κάνουν όγκο και να ψηθούν σωστά. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο. Ψήνουμε την πατατόπιτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 45 λεπτά. Είναι έτοιμη όταν ροδίσει ομοιόμορφα παντού και ξεκολλήσει ολόκληρη από το ταψί. Τα φύλλα γίνονται πολύ τραγανά. Την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και μετά κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε TAGS ΠΙΤΕΣ ΠΑΤΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ VEGETARIAN ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
