Υλικά ΖΥΜΗ 3/4 φλ. γάλα ή νερό 50 gr Lurpak soft (1 γεμάτη κουταλιά) 3/4 κ.γ. ξηρή μαγιά 1-2 πρέζες αλάτι Λίγες σταγόνες ξύδι ή λεμόνι 250 gr αλεύρι γ.ο.χ. (και λίγο επιπλέον για το πλάσιμο) Λίγο Lurpak soft για το άλειμμα της ζύμης ΓΕΜΙΣΗ 1/2 ντομάτα χωρίς σπόρους και υγρασία, ψιλοκομμένη 1/2 πιπεριά, ψιλοκομμένη 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα ή τυριά που λιώνουν Λίγη ρίγανη Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί Φούρνος TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΤΥΡΙ ΣΝΑΚ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ EGG FREE VEGETARIAN ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΡΤΙ LUNCH BOX Υλικά ΖΥΜΗ 3/4 φλ. γάλα ή νερό 50 gr Lurpak soft (1 γεμάτη κουταλιά) 3/4 κ.γ. ξηρή μαγιά 1-2 πρέζες αλάτι Λίγες σταγόνες ξύδι ή λεμόνι 250 gr αλεύρι γ.ο.χ. (και λίγο επιπλέον για το πλάσιμο) Λίγο Lurpak soft για το άλειμμα της ζύμης ΓΕΜΙΣΗ 1/2 ντομάτα χωρίς σπόρους και υγρασία, ψιλοκομμένη 1/2 πιπεριά, ψιλοκομμένη 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα ή τυριά που λιώνουν Λίγη ρίγανη Video Εκτέλεση Φτιάχνουμε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα ή το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, μέχρι να γίνει χλιαρό, περίπου στους 35°C, και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το Lurpak Soft και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να βραχεί το αλεύρι και να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Πασπαλίζουμε τον πάγκο με ελάχιστο αλεύρι και ζυμώνουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, απαλή και εύπλαστη. Αλείφουμε τη ζύμη ολόγυρα με λίγο Lurpak Soft, τη βάζουμε σε μπολ και τη σκεπάζουμε. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει ελαφρά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε την ντομάτα, αφαιρούμε τους σπόρους και την περίσσεια υγρασία και την ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε. Βάζουμε σε ένα μπολ την ντομάτα, την πιπεριά και τη μοτσαρέλα. Πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και ανακατεύουμε. Βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και τη χωρίζουμε σε 6 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης με τα χέρια και βάζουμε στο κέντρο λίγη από τη γέμιση με το τυρί και τα λαχανικά. Κλείνουμε τη ζύμη, σφραγίζοντας καλά τις ενώσεις από κάτω, και πιέζουμε ελαφρά ώστε να αποκτήσει πλακέ σχήμα. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης. Τοποθετούμε τα πιτσάκια σε ταψί, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά, ώστε να φουσκώσουν ελαφρά. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180-200°C, στον αέρα, για περίπου 15-20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγο τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1-2 λεπτά, μέχρι να λιώσει. Tips Όταν φουσκώσει η ζύμη και γεμίσουμε τα πιτσάκια μπορούμε να τα αφήσουμε σκεπασμένα μια νύχτα στο ψυγείο και να ψήσουμε την επόμενη. Εναλλακτικά, τα διατηρούμε στην κατάψυξη καλά σκεπασμένα. Για να ψήσουμε τα φέρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΤΥΡΙ ΣΝΑΚ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ EGG FREE VEGETARIAN ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΡΤΙ LUNCH BOX
